Jäätis on suvel kõige sobivam magustoit. Jäätis on erineva maitsega, kuid üks populaarsemaid on kirsi ja šokolaadi kombinatsioon.
Koostis:
- Värsked kivideta või külmutatud kirsid - 300 g;
- Piim rasvasisaldusega 6% - 500 ml;
- Rasvakreem - 500 ml;
- Piimapulber - 70 g;
- Pulbristatud suhkur - 80 g;
- Kaneel - 20 g;
- Suhkur - 200 g;
- Konjak või bränd - 1, 5 supilusikatäit;
- Vanillisuhkur - 2 supilusikatäit;
- Šokolaaditahvel;
- Maisitärklis - 2 supilusikatäit
- Kakaopulber - 1 tl;
- Näputäis peensoola.
Ettevalmistus:
- Peate kirsid sulatama ja mahl sellest tühjendama. Kui kirsid on värsked, peske neid ja eemaldage seemned. Valage ettevalmistatud kirsid konjaki või brändiga. Ja pange kauss konjakimarja terveks ööks külmkappi.
- Seejärel võta hautis, eelistatult paksu põhjaga, ja sega sinna suhkur, piimapulber, sool, kakaopulber ja näpuotsatäis soola. Vala suurem osa piimast segusse (jätke 50 ml). Keeda tasasel tulel.
- Võtke eraldi plaat ja segage selles tärklis ja 50 ml piima. Vala tärklis õhukese joana keevasse piimavedelikesse. Keeda saadud massi mitu minutit. Segu peaks omandama paksu tarretise konsistentsi, lisama sellele suhkrupulbriga segatud kaneeli. Saadud jäätisesegu peab olema täielikult jahutatud, segades ja kurnates.
- Haki kirsid blenderis või võid neid kahvliga veidi puderda, siis on jäätises tunda marjatükke. Nüüd peate jahutatud koort piitsutama koheva piigini.
- Vahusta piimasegu õrnalt koorega. Lisage neile kirsipüree ja segage uuesti korralikult. Valage saadud segu kaussi ja eemaldage sügavkülmas külmumiseks.
- Võta segu poole tunni pärast välja ja lisa hakitud šokolaad väikesteks tükkideks, sega läbi. Pange segu uuesti külmkappi.
- Jäätis tuleb külmkapis 5 tundi külmutada. Sellisel juhul tuleb esimese kahe tunni jooksul intensiivselt kahvliga segada iga poole tunni tagant.
