Pirozhki on traditsiooniliselt vene roog. Juba iidsetest aegadest on nad isikustanud perenaise oskusi ja pere heaolu. Nende jahutoodete laia valikut pakuvad nende erinevad täidised, kuju ja suurused. Valmistage oma perele maitsev tee maius - kõrvitsapirukad.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- 400 g jahu;
- 200 g võid;
- 1 klaas hapukoort;
- näpuotsatäis soola;
- tuhksuhkur.
- Täitmiseks:
- 500 g õunu;
- 500 g kõrvitsa viljaliha;
- 30 g võid;
- 1 spl tärklis;
- 1 tl kaneel;
- riivitud koor 1 sidrunist.
Juhised
Samm 1
Taigna ettevalmistamiseks jahutage kõik koostisosad eelnevalt. Sõelu jahu läbi sõela lõikelauale või muule tööpinnale. Lõigake jahutatud või väikesteks kuubikuteks ja segage jahuga, tehke sellest segust slaid, mille keskel on lohk. Vala sinna klaas hapukoort, lisa näpuotsatäis soola ja sõtku tainas korralikult läbi, nii et tükke ei jääks. Rulli valmis tainas palliks, aseta toidu kilekotti või mähi fooliumisse ja tõsta külmkappi 30–40 minutiks.
2. samm
Valmistage küpsetiste täidis. Selleks peske ja koorige õunad, eemaldades südamiku. Lõika kõrvits pooleks, eemalda seemned ja sisemine viljaliha. Pese sidrun ja koori ära. Lõika osa kõrvitsast mitmeks suureks tükiks, eemaldage noaga neist nahk, riivige viljaliha koos kooritud õuntega jämeda riiviga. Lisage täidisele pehmendatud võid, lisage üks supilusikatäis tärklist, teelusikatäis kaneeli, riivitud sidrunikoor, segage kõik hästi. Tõsta täidis kastrulisse või sügavale pannile, vala peale üks supilusikatäis kuuma keedetud vett ja hauta kaanega tasasel tulel 10 minutit. Seejärel eemaldage see tulelt ja jahutage toatemperatuurini.
3. samm
Rullige jahutatud tainas jahusel tööpinnal, kasutades vormi, lõigake välja umbes 10 cm läbimõõduga ringid. Pange iga ringi keskele 1-2 tl täidist, ühendage ja pigistage servad, andes pirukatele ovaalne või poolringikujuline.
4. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 220 ° C. Piserdage küpsetusplaati kergelt jahuga, pange sellele ettevalmistatud pirukad, asetage ahju ja küpsetage 20 minutit. Lase valmis pirukatel jahtuda, siis puista üle tuhksuhkruga ja serveeri koos teega.
