Sellel maitsval kergel salatil on tüüpiline Vahemere maitse. Veinis keedetud kalmaar sobib hästi roheliste ubade ja noorte kartulitega. Salat osutub kergeks, kuid samas üsna rahuldavaks.
See on vajalik
- - 800 g kalmaari;
- - 500 g noort kartulit;
- - 300 ml kuiva punast veini;
- - 300 g rohelisi ube;
- - 5 küüslauguküünt;
- - 4 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - 1 spl. lusikatäis punase veini äädikat;
- - must pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Pese kalmaari rümbad, koori kiled, lõika 1 sentimeetri rõngasteks ja voldi ahjuvormi. Koorige küüslauk, tükeldage peeneks ja piserdage pool küüslaugust kalmaaris. Vala sinna punane kuiv vein, pinguta vorm fooliumiga, pane küpsetis 20 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Lõpuks tuleks kalmaar hõlpsalt noaotsaga läbi torgata.
2. samm
Võtke uus kartul, keetke see koorega kergelt soolases vees, tühjendage vesi ja laske veidi jahtuda, et saaksite neid ilma kõrvetamata lõigata. Koori kartulid, lõika paksudeks viiludeks ja aseta suurde salatikaussi.
3. samm
Teises kastrulis keetke rohelised oad kergelt soolases vees - piisab 8-10 minutist, oad peaksid jääma hammustuseni kindlad. Tühjendage vesi, lisage salati kaussi kartulile.
4. samm
Laske ka kalmaaridel nõrguda - viige need vormist kurnale ja saatke siis kartulite ja roheliste ubadega salatikaussi.
5. samm
Salatikaste: Viska kaussi eraldi oliiviõli, veiniäädikas, küüslaugujäägid, sool ja must pipar. Lisage saadud kaste salatile, segage ettevaatlikult, et mitte kahjustada kartulikruusid.
6. samm
Serveeri valmistatud salat veini kalmaari ja roheliste ubadega kohe soojalt. Lisaks võite puista hakitud värskeid ürte - peterselli, tilli või rohelist sibulat, mis on kombineeritud uue kartuliga paremini kui kõik teised rohelised.
