Suvikõrvits on üks kõige enam kasvatatavaid köögivilju. Suvikõrvitsa saak on alati rikkalik ja peaaegu pidevalt tekib küsimus, mida nendega teha. Nendest saate teha väga maitsva suupiste talveks.
Koostis:
- Suvikõrvits - 2,5 kg;
- Porgand - 700 g;
- Küpsed tomatid - 1,5 kg;
- Sibul - ½ kg;
- Kuum pipar - 2 tk;
- Küüslauguküüned - 2 tk;
- Taimeõli - 200 ml;
- Tomatipasta - 50 g;
- Sool.
Ettevalmistus:
- Loputage kabatšokid hoolikalt ja eemaldage seemned. Kui suvikõrvitsa nahk on pehme, on võimalik seda mitte ära lõigata, kuid kui see on juba kõvenenud, on parem nahk eemaldada. Lõika pool valmistatud kabatšokist keskmise suurusega kuubikuteks.
- Loputage ja koorige porgandid noaga kraapides. Koori sibul ja küüslauk. Lõika sibul poolrõngasteks. Lõika kuum paprika pooleks ja eemalda seemned. Haki pipar väga peeneks. Keerake tomatid, küüslauk, porgand ja teine pool suvikõrvitsast lihaveskisse.
- Pange keedetud köögiviljad suurde emailpotti ja asetage need pliidile. Kui segu keeb, vähendage kuumust ja küpseta pidevalt segades kuni pehmeks. Eelroog valmistatakse umbes tund. Valmisoleku saab määrata suvikõrvitsa järgi, kui need muutuvad läbipaistvaks, on eelroog valmis.
- 15 minutit enne toiduvalmistamise lõppu soolake eelroog ja lisage veidi taimeõli ja tomatipasta. Sega kõik läbi. Pange eelroog 800 g mahutavusega ettevalmistatud purkidesse kuni riidepuudeni. Steriliseerige purgid suvikõrvitsaga, mille kaaned on kaetud viisteist minutit. Seejärel keerake purgid kokku ja jätke need "kasuka alla", kuni need täielikult jahtuvad.
- Talvel sobib see eelroog keedetud kartulite või hautiste jaoks. Teravuse astet saab vastavalt oma maitsele reguleerida, lisades rohkem või vähem kuuma paprikat ja küüslauku.
