Odra eelised on teadlased juba ammu tõestanud. Selles teraviljas on palju vitamiine ja aminohappeid. Kuid tavalised inimesed alahindavad odra kasulikkust ja maitset, lisaks lisab puder hommikusöögile või õhtusöögile veidi vaheldust.
Koostis:
- Pärl oder - 450-500 g;
- Sibula sibul - 2 tk;
- Veiseliha viljaliha - 300 g;
- Porgand - 1 tk;
- Tomatipasta või värske tomat - kastmeks;
- Sool, loorberilehed.
Ettevalmistus:
- Pärl oder tuleb leotada vees ja jätta ööseks, seejärel tühjendada ja valada värske vesi. Küpseta putru leotatud teraviljast, eelnevalt soolates. Odra keedetakse pikka aega madalal kuumusel väikese keemisega, peate pidevalt lisama veidi vett, kui see keeb.
- Loputage liha ja tükeldage väikesteks tükkideks. Koori sibulad ja lõika väikesteks kuubikuteks. Loputage porgandid mustusest ja riivige jämeda riiviga. Vala röstimisnõule taimeõli ja prae selles sibulad helekuldseks. Seejärel lisage sibulale porgandid ja segage.
- Kui porgand annab värvi, lisage köögiviljadele lihatükid ja valage pool klaasi vett. Hauta liha pehmeks ja kui see muutub pehmeks, ava kaas ja lase vedelikul aurustuda. Seejärel lisage veidi õli ja pruunistage liha veidi.
- Lisage praetud lihale hakitud tomat või tomatipasta ja segage. Prae veel paar minutit, siis lisa vesi ja pane lihale pärl odrapuder. Sega puder lihaga ja hauta väga madalal kuumusel veel 15 minutit.
- Niristamise lõpus lisage pudrule loorberileht, sõna otseses mõttes 2-3 minutit, seejärel tõmmake lavrushka välja.
- Serveeri putru portsjonitena taldade või peterselliga piserdatud taldrikutena.
