Kaasan on Kesk-Aasia rahvaste traditsiooniline roog. See pada peaks olema piisavalt malmist ja piisavalt mahukas. Tänapäeval inimesed süüa ei tee, kuid ka praegu on need toidud ideaalne seade liha hautamiseks, pilafi ja muude pika ja ühtlase kuumutamise nõudeks.
See on vajalik
-
- Kana jaoks katlas:
- kana (1,5 kg);
- 1 paprika;
- 3 tomatit;
- 2 porgandit;
- 3 väikest sibulat;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 kamp rohelist sibulat;
- 5 kartulit;
- 100 g taimeõli;
- sool;
- pipar;
- maitseained.
- Kana ja kartulite jaoks katlas:
- kana (1,5 kg);
- 2 kg kartulit;
- 2-3 suurt tomatit;
- 50 g lambaliha rasva;
- 150 ml taimeõli;
- 3 spl vürtsisegud (koriander
- basiilik
- Punane pipar).
Juhised
Samm 1
Peske rümba väljast ja seest, eemaldage sellest nahk, lõigake soovi korral liigne rasv, lõigake lind suurteks osadeks, pange kaussi. Tükelda küüslauk, pane see kana, soola ja pipraga kaussi, lisa maitse järgi vürtse, sega, pane tunniks külmkappi. Valage pada 100 grammi taimeõli, pange tulele, lõigake sibul õhukesteks rõngasteks, pange üks kolmandik sibulast katlasse, niipea kui sibul on pruunistunud, lisage kana, praadige kuni pool keedetud.
2. samm
Pese, koori ja lõika porgandid pikkadeks õhukesteks viiludeks, lisa need pada juurde, prae veel 10 minutit. Keeda 1-2 liitrit vett, vala keeva veega potti nii, et vesi kataks kana. Pese ja koori kartulid, aseta pada ja hauta pehmeks.
3. samm
Tehke tomatitele ristikujuline sisselõige, keetke need keeva veega, eemaldage koor, lõigake tomatid suurteks viiludeks, peske paprikad, lõigake rõngasteks, peske ja tükeldage roheline sibul jämedalt, lisage köögiviljad pott, sulgege kaas ja keetke veel 15–20 minutit tasasel tulel.
4. samm
Kana kartulitega katlas Pese kana, eemalda nahk, lõika suurteks portsjoniteks. Jahvata koriandriseemned uhmris, lisa sool, jahvatatud punane pipar, kuivatatud basiilik, sega korralikult läbi, eralda veerand. Viiluta tomatid õhukesteks rõngasteks.
5. samm
Hõõruge iga kana tükk vürtsiseguga, asetage ühes kihis klaasnõusse, asetage kana peale tomatirõngad, seejärel veel üks kiht kana. Sulgege klaasist anum kaanega ja marineerige külmkapis 3-4 tundi. Pese, koori kartulid, jäta väikesed kartulid terveks, lõika suured võrdseteks suurteks viiludeks.
6. samm
Võtke kana külmkapist välja, tühjendage marinaad ja kuivatage kanatükid paberrätikutega. Vala pada põhja taimeõli, pane pada tulele, haki lambarasv väikesteks kuubikuteks, pane pada, tõsta tulekahju keskmisele, sulata rasv krõbinate valmistamiseks, eemalda kõrred lusikaga..
7. samm
Pane kana potti, prae umbes 20 minutit segades, nii et lind oleks igalt poolt pruunistunud, eemalda kanatükid pajast, pane eraldi kaussi. Puista kartul vürtsidega, sega, pane pada, prae kuni pehmeks, umbes 20 minutit, sega nii, et kartulid oleksid kõigist külgedest praetud, pane kana kartulite peale, sulge pada kaanega, vähenda soojust ja viia valmisolekuni. Serveeri kartuleid ja küpsiseid suurel lamedal vaagnal segamata.
