Õuna- ja mandlipuhvleid on väga lihtne valmistada. Neid saab serveerida kergelt vahukoore, jäätise või magusa koorega.
Täidise koostisosad:
- Väikesed õunad (punased) - 4 tk;
- Martsipan - 100 g;
- Brandy - 4 supilusikatäit.;
- Mandlid - 50 g;
- Muna - 1 tk.
Taigna koostisosad:
- Pulbriline suhkur - 40 g;
- Jahu - 250 g;
- Või - 150 g;
- Muna - 1 tk.
Ettevalmistus:
- Maitsvate õuna- ja mandlipunnide küpsetamiseks peate kõigepealt tainas ette valmistama. Selleks peate hoolikalt segama kõik selle jaoks ettevalmistatud koostisosad: jahu, või, tuhksuhkur ja väike muna. Sõtku tainas kiirete liigutustega. Saadud mass tuleb külmkapis 1 tund eemaldada.
- Nüüd peate õunad ette valmistama. Koori ja südamik, torgi need läbi kokteilipulkadega. Pulgast kinni hoides kanna õuntele kiht brändit ja seejärel rulli neist väga peeneks hakitud mandlid.
- Seejärel peate riivima valmis martsipani ja lisama ülejäänud brändi, segama kõik hoolikalt.
- Pange küpsetuspaberiga kaetud rasvapaber. Viige ahi 200 kraadini. Rulli jahtunud tainas umbes 35x35 sentimeetri suuruseks ruuduks. Jagage saadud ruut neljaks osaks. Pange iga ruudu keskele õun. Aseta martsipanisegu tainale. Klopi muna lahti ja pintselda sellega ruudu servad. Kinnitage paisude servad ümbrikena. Pange need vooderdatud küpsetusplaadile, määrige pealt lahtiklopitud munaga. Puista puffid hakitud mandlitega.
- Küpsetage pahtleid ahjus 20 minutit. Valmisolek kahvliga katsetada. Kui õunad on pehmenenud, on pirukad valmis. Serveeri õuna ja mandlitega täidetud ümbrikke soojalt.
