Kodune õunamoos on pikkadel talve- ja sügisõhtutel perekondlike teepidude asendamatu atribuut. Mitmekesistage tuttavaid pereretsepte millegi uuega. Proovige magusatele õuntele lisada värskendavaid mõru pohli - paks moos on kasulik lisaks teele ka maitsva täidisena pirukate jaoks.
See on vajalik
-
- Pohlamoos õuntega:
- 1 kg pohlad;
- 300 g õunu;
- 300 g suhkrut;
- 250 g vett;
- 1 kaneelipulk
- Õunamoos hautatud pohlasiirupil:
- 1 kg pohlad;
- 700 g õunu;
- 1, 3 kg suhkrut.
Juhised
Samm 1
Pohlamoos aromaatsete õuntega - näiteks Antonovka, osutub väga maitsvaks. Sorteerige pohlad välja, visake ära riknenud ja rohelised marjad. Peske seda mitmes vees ja kuivatage rätikul. Valage suhkur emaili potti või kaussi, lisage veidi vett - see peaks ainult liiva niisutama. Asetage kööginõud pliidile, keetke ja vähendage kuumust. Keeda paks siirup. Suhkur peaks olema täielikult lahustunud ja valmis siirup tuleb tõmmata paksu niidiga. Valage pohlad kastrulisse, keetke, keetke 10 minutit ja eemaldage tulelt. Pange marjad siirupis 1 tund seisma.
2. samm
Pese ja koori õunad, eemalda südamik ja lõika puuviljad õhukesteks viiludeks. Liiga suured õunad saab väikesteks kuubikuteks lõigata. Pange puuviljad kastrulisse pohladega siirupis ja asetage pliidile. Kuumutage segu keemiseni, keetke 10 minutit ja eemaldage see tulelt. Nõudke kõike veel tund aega, seejärel pange see uuesti pliidile ja küpseta, kuni õunad on pehmed.
3. samm
Moosi aromaatsemaks muutmiseks lisage kaneeli tükid 15 minutit enne küpsetamist. Valage kuum moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulgege kaanega, jahutage ja hoidke.
4. samm
Valmistage õunamoos kindlasti hautatud pohlakesiirupiga. Minge läbi, peske ja kuivatage marjad. Pange need kastrulisse ja asetage eelsoojendatud ahju pohla mahlaks. Koori ja südamik magusad kõvad õunad ning lõika kiiludeks. Blanšeeri need 5–7 minutit keevas vees ja viska ära kurn.
5. samm
Vala hautatud pohladega kausist 400 ml mahla, lisa sellele 1 kg suhkrut ja keeda pehmeks. Valage valmistatud õunad kuuma siirupiga ja laske 3 tundi tõmmata. Pange ülejäänud pohladesse 300 g suhkrut, segage, sulgege nõud kaanega.
6. samm
Pange õunad siirupis tagasi pliidile, keetke 10-15 minutit ja laske uuesti 12 tundi infundeerida. Selle perioodi lõpus asetage pann uuesti tulele ja küpseta õunu veel 10 minutit. Pange suhkruga kaetud pohlad teisele põletile, keetke ja keetke 10-15 minutit pidevalt segades. Asetage pohlad õunte kohale, segage hästi ja keetke veel 15 minutit. Valage valmis moos steriliseeritud purkidesse, sulgege ja hoidke külmkapis.
