Pohl on äärmiselt tervislik marja. See sisaldab vitamiine, kompleksseid orgaanilisi happeid, mangaani ühendeid ja bensoehapet. Tänu sellele happele, mis on looduslik säilitusaine, saab pohli säilitada lihtsalt leotatult, ilma kuumtöötluseta. Marjad on kasulikud vaskulaarsete haiguste ja madala happesusega gastriidi korral.
See on vajalik
-
- 1 kg pohlad;
- 0,5 kg suhkrut;
- 0, 5 spl. vesi;
- kaneel
- nelk.
Juhised
Samm 1
Sorteerige pohlad, eemaldage varred ja muud lisandid ning loputage külmas vees. Vala pohlad kurnale ja laske vees korraks nõrguda.
2. samm
Asetage pott veega pliidile ja keetke see. Poti läbimõõt peaks olema veidi suurem kui kurna läbimõõt, et see oleks võimeline kastma potti. Kastke pohladega kurn keevasse vette ja blanšeerige 1-2 minutit. See aitab vabastada pohla kergest mõrkjast maitsest. Kuigi mõned peavad seda pohlamoosi atraktiivseks küljeks. Mõni pani keetmise ajal moosi sisse hõbelusikad, arvates, et see jätab ka selle kibeda maitse.
3. samm
Eemaldage pohlad keevast veest ja pange need kaussi, kus keedate moosi.
Selle vee põhjal, milles pohlad blanšeeriti, valmistage siirup: segage 0,5 tassi vett ja suhkrut, keetke, eemaldage vaht lusikaga pinnalt ja valage ettevalmistatud marjad siirupiga.
4. samm
Maitsemoosi saab lisada tükikese kaneeli ja paar nelki. Aja moos keema ja keeda tasasel tulel, segades ja koorides, pehmeks. Valmisolekut saab määrata "tilguti meetodil".
5. samm
Pakkige moos ettevalmistatud purkidesse ja sulgege need. Seda saab serveerida ka lihatoitude juurde, see rikastab mõru magusa maitsega pearoa maitset. Mõnes Põhjala köögis on pohla kastmete koostisosana väga populaarne, sellest valmistatakse spetsiaalseid vähendatud suhkrusisaldusega marinaade ja moose. Seda kasutatakse näiteks röstide või hakkliharoogade kaunistamiseks.
