Beseekooki saab valmistada erinevate lisanditega, see tuleb alati originaalne ja maitsev. Selles retseptis on beseed ideaalselt ühendatud õrna mascarpone juustu ja tumedate viinamarjadega.
See on vajalik
- Besee jaoks:
- - 4 munavalget;
- - 14 art. supilusikatäis tuhksuhkrut.
- Kreemi jaoks:
- - 250 g mascarpone;
- - 4 st. supilusikatäis tuhksuhkrut, kreem 35% rasva;
- - 1 silmus lusikas apelsinilikööri, apelsinikoort.
- Lisaks:
- - 200 g seemneteta viinamarju;
- - 25 g šokolaadi;
- - 1 spl. apelsinikoore lusikas.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmistame beseed. Eraldage munakollased valgetest. Klopi valged, lisades neile aeglaselt tuhksuhkrut. Klopi segistiga keskmisel kiirusel stabiilsete piikide saamiseks. Võtke aega, beseed peaksid välja tulema õrna, viskoosse keskega.
2. samm
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga, valgu massi määrimiseks kasuta kahte lusikat. Te ei pea liiga palju proovima - besee välimus ei mängi siin erilist rolli. Küpseta 60-70 minutit 120 kraadi juures. Ärge avage selle aja jooksul ahjuukse! Beseed tunduvad esialgu pehmed, kuid pärast kõvenemist muutuvad need kõvaks ja krõbedaks.
3. samm
Valmistage kreem. Sega omavahel mascarpone, koor, suhkur, koor ja alkohol. Klopi kõik mikseriga ühtlaseks. Kohandage koore kogust juustu rasvasisalduse põhjal. Mass peaks olema elastne.
4. samm
Võtke viinamarjad ilma seemneteta ja õhukese koorega. Lõika see rõngasteks.
5. samm
Koguge kook. Pange üks beseekiht tasasele tassile, surudes need tihedalt kokku. kandke kreemi esimene osa, asetage osa viinamarjadest. Kandke kreem uuesti peal. Korrake kihte samas järjestuses. Kolmas kiht on beseed. Kata kook igast küljest kreemiga.
6. samm
Kaunista viinamarja- ja mascarpone beseekook riivitud šokolaadi, viinamarjade ja apelsinikoorega. Jätke kook besee pehmendamiseks külmkappi vähemalt pooleks tunniks, sarnanedes iirisega. Kui sulle meeldivad krõmpsuvad beseed, siis paku kooki kohe lauale.
