Ploomid sobivad mitte ainult mooside valmistamiseks, pirukate küpsetamiseks ja muude magustoitude valmistamiseks. Nad teevad suurepäraseid suupisteid, mida saab valmistada vahetult enne serveerimist või valmistada ette tulevaseks kasutamiseks. Vürtsikad, magusad ja hapud vürtsikate nootidega puuviljad täiendavad suurepäraselt liha, linnuliha, suitsutatud liha, kala ja mereande.
Ploomi ja baklažaani eelroog: lihtne ja maitsev
Vürtsikas, madala kalorsusega ja originaalse magusa maitsega eelroog. Roogi saab valmistada buffet-laua või väikese pere pidustuse jaoks, roogi asetatud köögiviljade ja puuviljade tornid näevad fotol väga muljetavaldavad. Seda eelroogu tuleks serveerida aperitiivina koos kerge kokteiliga.
Koostis:
- 300 g noori baklažaane;
- 3 suurt hapukalt magusa maitsega ploomi;
- peotäis kooritud kreeka pähkleid;
- 40 g kõva juustu;
- 1 spl. l. majonees;
- 1 tl värskelt pressitud sidrunimahl;
- 1 küüslauguküünt;
- 0,5 tl Sahara;
- rafineeritud taimeõli praadimiseks;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- paprikad kaunistuseks.
Peske baklažaanid, kuivatage, lõigake viiludeks. Eelistatav on kasutada noori köögivilju, millel on pehme õhuke koor ja väikesed seemned. Soolake baklažaaniviilud, laske pool tundi mahla anda, loputage ja kuivatage paberrätikuga.
Kuumutage praepannil lõhnatu taimeõli ja praadige baklažaaniviilud mõlemalt poolt spaatliga ümber pöörates. Ärge valage liiga palju õli: toores baklažaan imab aktiivselt rasva, see suurendab kalorite arvu. Pange toorikud tasasele tassile.
Lõika küpsed ploomid pooleks, eemaldage seemned, eemaldage kumer osa, nii et pool muutub stabiilseks. Pange ploomid baklazaanide peale. Prae kreeka pähkleid kuivas pannil, jahvata uhmris või segistis.
Sega eraldi kausis hakitud pähklid, majonees, sool, suhkur, hakitud küüslauk, värskelt jahvatatud must pipar. Lisage peenele riivile riivitud juust, segage kõik hästi. Pange osa täidisest õrnalt ploomidesse süvendisse. Kaunista eelroog peeneks hakitud paprikaga. Serveeri kuivatatud saiaviilud eraldi.
Marineeritud ploomid vanilli ja ingveriga: ebatavaline eelroog
Originaalne delikatess, mida saab pakkuda suitsuliha, grillitud kala kõrvale. Marineeritud ploomid sobivad hästi buffet-suupistete valmistamiseks. Kollased või sügavlillad viljad näevad välja väga atraktiivsed ja sobivad suurepäraselt pildistamiseks.
Koostis:
- 1 kg ploome;
- 150 ml kuiva valget veini;
- 300 g valget veiniäädikat;
- 1 kaneelipulk;
- 300 g suhkrut;
- 1 vanillikaun;
- 300 g ingverijuurt;
- 6 nelgipunga.
Sorteerige ploomid, loputage, kuivatage, piserdage rätikule. Eelistatav on kasutada hiliseid aromaatseid sorte: Renklod, Ungari. Neil on tihe mahlane viljaliha, mis säilitab oma kuju hästi, pärast konserveerimist ei lagune viljad. Pange puuviljad steriliseeritud purkidesse.
Vala kastrulisse äädikas ja vein, lisa suhkur, nelk, vanill, kaneel, ingverijuur, lõika õhukesteks viiludeks. Aja segu keema, alanda kuumust, keeda 2 minutit. Kurna marinaad ja vala purkidesse. Sulgege konservid kaanega ja saatke külmkappi. Ploomid valmivad 4 nädala pärast, pärast purgi avamist saab neid säilitada 1 kuu.
Kanepi singi ja marineeritud ploomidega: samm-sammult retsept
Teine võimalus Rootsi laua suupisteks, mida on lihtne kodus valmistada. Sink sobib hästi hapukate-vürtsikate puuviljadega, sõltuvalt maitsest võib kasutada sealiha, kana, kalkuniliha.
Koostis:
- 8 marineeritud kivideta ploomi;
- 120 g lahjat sinki;
- 6 viilu nisu- või rukkileiba;
- 2 väikest magusat tomatit;
- 50 g võid;
- petersell ja till;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Peske rohelised, kuivatage, tükeldage väga peeneks ja segage pehmendatud võiga. Lõika tomatid korralikeks ringideks, sink õhukesteks viiludeks. Kuivatage leib rösteris või pannil, pintseldage ürtidega segatud võiga. Määri peale tomativiilud, maitsesta soola ja pipraga. Rulli singiviilud kroonlehtede kujul kokku, pane peale marineeritud ploomid, kinnita struktuur vardadega. Kaunista kaanid peterselli ja tilli väikeste okstega.
Soolane ploomi suupiste: järkjärguline ettevalmistamine
Ebatavaliste roogade harrastajatele meeldib kindlasti Roqueforti, männipähklite ja küpsete ploomide originaalne kombinatsioon. Nõu sisaldab palju kaloreid, nii et portsjonid peaksid olema väikesed. Hästi jahutatud suupisteid serveeritakse röstitud röstsaia või saiakrutoonidega.
Koostis:
- 12 küpset ploomi;
- 3 spl. l. kooritud männipähklid;
- 100 g Roqueforti juustu;
- 3 spl. l. seemneteta rosinad;
- 4 spl. l. kreem;
- 1 spl. l. portvein.
Prae männipähklid kuival praepannil. Kui rosinad on liiga kuivad, valage see pooleks tunniks keeva veega, tühjendage vedelik, kuivatage kuivatatud puuviljad paberrätikuga. Pange Roquefort kaussi ja puder kahvliga. Lisage koor, rosinad, pähklid, ports, jahvatage kõik paksuks, homogeenseks pastaks.
Pese ploomid, kuivata, lõika pikuti ja eemalda seemned. Täitke saadud süvend juustu ja koorepastaga. Murra pooled kahekaupa kokku, kinnita puidust vardas. Pange eelroog tassi, pingutage see toidukilega, hoidke külmkapis 2-3 tundi.
Krevetikebabid vürtsikate ploomidega: kuum eelroog
Roog tundub keeruline, kuid kodus valmistamine on piisavalt lihtne. Mida suurem on krevett, seda ilusam on valmis kebab. Parem on kasutada tiheda lõhnava viljalihaga suuri ploome, mis hoiavad oma kuju hästi.
Koostis:
- 2 ploomi;
- 12 suurt krevetti (kooritud);
- 3 spl. l. laimimahl;
- 2 spl. l. tükeldatud cilantro;
- 1 tl peeneks riivitud lubja koor;
- 3 jalapeno paprikat;
- 3 spl. l. ekstra neitsioliiviõli;
- sool.
Sega kausis oliiviõli, laimimahl ja -koor, hakitud cilantro ja sool. Vala 3 spl. l. segu eraldi anumas. Pange kooritud kuningkrevetid marinaadi põhiosa.
Pese ploomid, kuivatage, lõigake iga puuvili 6 tükiks, eemaldades seemned. Eemaldage piparist seemned, jagage iga kaun neljaks osaks. Pange paprika ja ploomid marinaadi, segage kõik hästi ja jätke pooleks tunniks.
Vardatükid pipart, krevette ja ploome. Prae vardaid eelsoojendatud grillil umbes 8 minutit, pöörates ümber, kuni see ühtlaselt pruunistub. Enne serveerimist puista eelnevalt keedetud marinaadiga. Serveeri röstitud röstsaia ja jahutatud roosa veiniga.
Puuviljasuupiste kohupiimajuustuga
Ploomi suupiste võib olla magus. Seda saab serveerida kergete kokteilide või valge veiniga; see valik sobib eriti hästi suvistele pidudele ja piknikele.
Koostis:
- 1 õun;
- 3 ploomi;
- 1 pirn;
- 1 nektariin;
- 7 suurt maasikat;
- 150 g toorjuustu;
- 50 g suhkrut;
- 50 g võid;
- tume ja valge šokolaad;
- vedel mesi;
- tuhksuhkur;
- magus paprika;
- päevalilleseemned;
- mandli kroonlehed.
Eemaldage õunast südamik, mähkige puuvili fooliumisse ja küpsetage ahjus pehmeks. Lõika pirn ja nektariin pooleks, eemaldage seemned ja süvendid. Prae puuviljad grillpannil. Pange suhkur ja või kastrulisse, viige segu keemiseni, vähendage kuumust. Pange kivideta pooled ploomid aeg-ajalt segades kuuma siirupi sisse ja soojendage puuvilju karamellistumiseni.
Pange serveerimisplaadile kaunilt puuviljad: küpsetatud õuna-, pirni- ja nektariinipoolikud. Pange iga puuvilja kohta 1 tl. kohupiimajuust, valmistades seda slaidi kujul. Puista õun meega, puista peale praetud päevalilleseemneid. Kaunista nektariin mandlilehtedega. Pange pirnile karamelli sisse ploomitükid, piserdage valge šokolaadi laastudega. Täiendage kompositsiooni õhukeste maasikaviiludega ja kaunistage riivitud tumeda šokolaadiga. Hoidke puuvilja eelroog kuni serveerimiseni külmkapis.
