Selle aasta imeline õunasaak! Küpsete, aromaatsete puuviljade maitset nautis kogu pere. Kuid on aeg mõelda ka talvele. Nii mõnus on jahedal talvepäeval kodus istuda koos tassi kuuma teega. Imeliseks lisandiks on maitsva õunamoosi rosett. Nii et asuge asja kallale - tehke talveks sidruniga õunamoosi.
See on vajalik
-
- • õunad - 2kg;
- • suhkur - 2kg;
- • sidrun - 2 tk.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt hinnake toorainet - milliseid õunu kasutate. Kui need on kerged ja õrnad suvised sordid, ei pea te nahka koorima. Lõika need terava noaga õhukesteks viiludeks, eemaldades ainult südamiku. Kui moosiks võetakse paksunahalisi talvesorte, eemaldage nahk, eemaldage südamik ja lõigake paberimass kuubikuteks.
Voldi viilutatud õunad sügavasse kastrulisse (eelistatult raske põhjaga) ja kata suhkruga. Katke toorik rätikuga ja jätke see ööseks (10-12 tundi).
2. samm
Hommikul vaadake, kui palju mahla on vilja andnud. Kui suhkrulahus on väga vedel (see juhtub siis, kui õunad on mahlased), valage see teise kastrulisse ja pange see tulele. Keeda siirupit 10-15 minutit (kuni see veidi pakseneb) ja vala keemise ajal õuntesse tagasi. Laske infundeerida 2 tundi.
Seejärel pange õunad siirupis keemiseni ja keetke 5 minutit. Pärast seda lülitage tule välja, jätke pann moosiga jahtuma.
3. samm
Vahepeal loputage sidrunid põhjalikult ja lõigake pooleks. Pigistage mahl välja, valage see moosi. Lõigake sidrunipoolikud uuesti pooleks ja saatke ka need potti.
Kui moos on täiesti jahe, pange see uuesti tulele ja keetke 3-5 minutit. Korrake seda tsüklit 2-3 korda (sõltuvalt õunasordist). Küpsetamise ajal õunatükid muutuvad läbipaistvaks, omandavad merevaigukollase tooni. Niipea kui need märgid ilmuvad, saab toiduvalmistamise peatada.
4. samm
Valmis moos peaks olema paks, helge (sidrunid lisavad õuntele maitset ja takistavad nende “tuhmumist”). Eemaldage sellest mittevajalikud sidruniveerandid. Pange moos steriliseeritud purkidesse, katke kaanedega.
