Merevaigust aprikoosimoos jätab vähesed inimesed ükskõikseks, eriti on maiuse maitse rikastatud vürtside, pähklite ja muude lisanditega. Tsitruselised sobivad hästi kollakaspunaste pehmete puuviljadega. Tõelised teadjad teavad, kuidas sidruniga aprikoosimoosi teha ja mida veel magusasse magustoidu sisse panna.
Tooraine ettevalmistamine
Maitsva aprikoosimoosi valmistamiseks vali küpsed viljad, millel on hästi seemned. Puuviljal peaks olema kindel, kindel nahk ja meeldiv aroom. Moosis on head mitte ainult sordi aprikoosid, vaid ka postid, hübriidid.
Sortige puuviljad, loputage hoolikalt ja kuivatage. Jagage puuvili pooleks ja eemaldage seemned, seejärel lõigake viljaliha kiiludeks. 1 kg aprikooside jaoks võetakse 1,5 kg granuleeritud suhkrut, eraldatakse väike osa ja valatakse puuviljad emailkastrulisse. Hoidke anumat jahedas 7–8 tundi.
Tühjendage ilmunud mahl, segage 300 ml veega ja ülejäänud granuleeritud suhkruga. Pange lahus keemiseni ja hoidke 5 minutit madalal kuumusel. Jätke siirupit umbes 20 minutiks, seejärel kurnake ja valage puuviljadele. Hoidke aprikoose 5–6 tundi jahedas.
Nüüd saate aprikoosimoosi küpsetada, koorides regulaarselt vahtu, kuni siirupitilgad lakuvad alustassil. Jahuta maius, pane sinna üks purustatud sidrun ja pane magustoit uuesti keemiseni. Hoidke nõusid 20 minutit madalal kuumusel ja keerake kuum moos klaasanumasse.
Aromaatne aprikoosimoos
Magustoidule ainulaadse aroomi ja rikkaliku maitse andmiseks võite valmistada aprikoosimoosi sidruni, muude puuviljade, samuti vürtside ja muude lisanditega. Edukate kokkade kogemuse kohaselt osutub maius aprikoosidele lisamisel edukaks, eriti:
- mandlid;
- kaneel;
- ingver;
- sarapuupähklid;
- oranž;
- karamell;
- kadramona;
- ploomid;
- virsik;
- vanilje.
Proovige lisada aprikoosimoosi retseptile kaneeli. Kõigepealt pese paar sidrunit ja ilma koorimata viiluta, eemalda ainult seemned. Valage tsitrusviljad veega (300 ml), keetke ja hoidke keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Pärast seda eemaldage sidrun pilulusikaga ja segage kilogrammi puhta aprikoosipoolega.
Pange tsitrusviljade puljongisse poolteist kilogrammi granuleeritud suhkrut, keetke siirup. Valage puuvili ja segamata jätke need 12 tunniks toatemperatuurile. Keetke moos uuesti, lülitage see välja, laske 12 tundi seista. Korrake seda kaks korda, seejärel lisage maitsele kuuma segu kaneeli, keetke maiust viimast korda, valage steriliseeritud anumasse ja keerake kokku.
Aprikooside, sidrunite ja apelsinide "toormoos"
Maitsva aprikoosimoosi saate ilma toiduvalmistamiseta kiiresti ja lihtsalt valmistada, hõõrudes puuvilju suhkruga. Alustuseks hoidke sidrunit ja paari apelsini minuti jooksul keevas vees, lõigake seejärel kiiludeks ja eemaldage seemned.
Kerige lihaveskis või segistis 2 kg aprikoose, apelsine ja sidrunit, segage 3 kg granuleeritud suhkruga. Hoidke toormoosi külmkapis.
Aprikoosimoos tuumadega
Kui soovite oma lähedastele meeldida "keerdumusega" kuningliku magustoiduga, proovige valmistada aprikoosivaba moosi. Selleks peske kilogramm puuvilju ja jagage see pooleks, hoidke tuumad minutike keevas vees ja koorige nahk maha.
Lõigake paar sidrunit viiludeks, eemaldage seemned ja visake ära. Lahustage poolteist kilogrammi granuleeritud suhkrut 300 ml vees, keetke siirup ja täitke see nukleoolide ja puuviljade seguga. Korrake 3 korda: jätke moos 12 tunniks, keetke; jäta 12 tunniks keema. Paki valmis magustoit klaaspurkidesse.
Kas on võimalik aprikoosimoosi keeta tuumadega?
Puuviljakobarad sisaldavad vesiniktsüaniidhapet, nii et paljud mõtlevad, kas aprikoosimoosi koos tuumadega süüa on kahjulik? Lõppude lõpuks on teada, et kui sööte sada maitsvat puuvilja seemet, võite saada tõsise mürgistuse.
Ekspertide sõnul ei tohiks te "väändega" hõrgutisi karta. Fakt on see, et suhkrut, mis on piisavalt moosis, on vesiniktsüaanhappe vastumürk, see tähendab antidoot. Nii et hea söögiisu!
