Karamelliseeritud kana- ja õunasalat on maitsev salat, millel on õrn magushapu maitse. Seda salatit hindavad eriti magusasõbrad. Seda roogi saab serveerida nii pere- kui ka pidulaudadega.
Koostis:
- Kanafilee (saab asendada rinnaga) - 1 kg;
- Kana maitsestamine - ½ tl;
- Punane õun - 2 tk;
- Taimeõli;
- Punane paprika - 1 tk;
- Suhkur - 40 g;
- Õunamahl (rohelistest õuntest hapukuse jaoks) - 100 ml;
- Vesi - 2 supilusikatäit;
- Või - 20 g;
- Kuum punane pipar.
Ettevalmistus:
- Kana liha (kui see on rind, siis eemaldage kondid), peske, kuivatage ja lõigake viiludeks. Sega taimeõli poole teelusikatäie mis tahes kana maitseainetega (vali maitse järgi oma lemmik maitseaine). Kasta kanakuubikud õli ja maitseainesegusse. Prae pannil (eelsoojendatud) umbes 3 minutit.
- Peske pipart hoolikalt ja eemaldage seemned. Lõigake see väikesteks kiiludeks. Seejärel peske õunad, eemaldage neist südamikud. Lõika ka õunad kiiludeks. Valage õunaviiludele keeva veega.
- Valage praepannile vett ja lisage sellele suhkur. Soojendage jõuliselt. Pärast seda pange õunad sinna ja segage hästi. Õunad peaksid olema ühtlaselt karamelliseeritud. Eemaldage pannilt õunakiilud ja pange need kõrvale. Seejärel praadige hakitud paprika kergelt taimeõlis.
- Järgmisena valmista paks salatikaste. Selleks lisage pannile jäänud karamellile õunamahl ja helde näputäis punast kuuma pipart, lisage seal võid. Keeda segu tasasel tulel. Kaste peaks olema keskmise paksusega (nagu hapukoor) - see võtab umbes 6-7 minutit.
- Nüüd peate salati koguma. Pange praetud ja kuivatatud kanafilee, karamelliseeritud õunaviilud ja praetud punane pipar ilusasse sügavasse salatikaussi. Vala valmistatud kaste heldelt salatile.
Serveeri karamelliseeritud õuna- ja kanasalatit enne pearooga.
