Forellil, nagu ka teisel lõhel, on oma suurepärane maitse ja lisaks sisaldab see suures koguses toitaineid, nii et kõigi nende omaduste säilitamiseks peate selle küpsetamisel olema äärmiselt ettevaatlik. Kaks parimat viisi forelli küpsetamiseks on nende küpsetamine või aurutamine.
See on vajalik
-
- forellifilee;
- sidrun;
- sool;
- valge pipar.
Juhised
Samm 1
Võtke valmis forellifilee ja lõigake see 2,5-3 cm paksusteks tükkideks. Kui teil on terve kala, koorige see, soolestik ja eemaldage pea, seejärel eraldage filee terava noaga ettevaatlikult nahast ja luudest. Kui te ei saa seda terve rümba abil, lõigake kalad paksudeks praedeks ja eraldage fileed igast tükist eraldi.
2. samm
Loputage kalatükid hästi külma veega ja kuivatage hoolikalt.
3. samm
Soola iga tükk kergelt läbi ja puista peale värskelt jahvatatud valget pipart. Kui soovite kasutada maitseaineid, sobib selle kala jaoks kõige paremini rosmariini või rohelise tee maitseaine.
4. samm
Forelli küpsetamiseks topeltkatlas: peske sidrun põhjalikult, hõõruge seda jäiga harjaga, kuivatage ja lõigake viiludeks või poolringideks.
5. samm
Pange ettevalmistatud kala aurutamisnõusse. Veenduge, et fileetükkide vahel oleks tühimikke - kui see asub tihedalt, pikendab see küpsetusaega oluliselt. Kui teil on palju filee, kasutage kahte anumat.
6. samm
Pange igale fileetükile sidrunikiilud.
7. samm
Küpsetage kala vastavalt auruti juhistele. Tavaliselt võtab forellifilee ettevalmistamine aega mitte rohkem kui 15 minutit.
8. samm
Forelli röstimiseks: küpsetage fooliumitükke vastavalt serveeritud filee arvule. Pange kala fooliumisse, asetage ahjuvormi ja asetage 180-200 kraadini kuumutatud ahju 15-20 minutiks. Fileetükkidele võib panna ka kuival pannil praetud sidruniviile või rõngaid punast sibulast.
9. samm
Serveeri forellifileed värskete sidruniviiludega või puista kalale sidrunimahla.
