Mõni võib öelda, et rooskapsas pole maitsev toode. Kuid need, kes seda väidavad, tõenäoliselt ei oska sellest lihtsalt maitsvaid roogi valmistada. Tegelikult saab sellisest kapsast maitsvaid roogasid, eriti kui seda kombineerida sellise ootamatu tootega nagu forellifilee.
See on vajalik
- - rooskapsas (500 g);
- - kooritud küüslauk (üks nelk);
- - kooritud kreeka pähklid (80 g);
- - kreeka pähkliõli (üks teelusikatäis);
- - suitsutatud forellifilee (üks tükk);
- - sibulsibul (üks tükk);
- - oliiviõli (üks supilusikatäis);
- - sidrunikoor ja värskelt pressitud mahl (üsna vähe);
- - söödav sool ja värskelt jahvatatud pipar (teie äranägemise järgi);
- - kõrgeima kvaliteediga mesi (1/2 tl);
- - sinep (üks teelusikatäis).
Juhised
Samm 1
Kogenud kokad soovitavad Brüsseli kapsade pead eelnevalt blanšeerida, sel juhul on toode pehmem.
2. samm
Järgmisena peaksite selle puhastama, lõikama risti, seejärel hautama kümme minutit tasasel tulel väikeses koguses soolases vees.
3. samm
Eemaldage vars Brüsseli kapsaste igast peast, seejärel eraldage lehed, tükeldage kreeka pähklid suure ja terava noaga, valage need pannile, praadige, kuni neist hakkab tulema väga meeldiv, õrn pähklise aroom.
4. samm
Eraldage forellifilee õhuke nahk, seejärel lõigake kala väikesteks tükkideks, tükeldage kooritud sibul peeneks.
5. samm
Sega eraldi kausis sidrunikoor ja värskelt pressitud mahl, jahvatatud pipar ja sool, lisa sinep ja mesi, sega uuesti.
6. samm
Ühendage taimeõlid ühes kausis ja peksake neid intensiivselt vispli või segistiga, seejärel lisage peeneks hakitud sibul.
7. samm
Lõika kooritud küüslauguküüs, jahvata see kõige paremal riivil otse salatikaussi, lisa kõik muud koostisosad peale filee, sega ja jäta viis minutiks seisma. Pange forellifileed, kreeka pähklid ja salat portsjonitaldrikutele.
