Peen köögiviljade, seente, juustu ja koore "kasuka" all küpsetatud peen ja mahlane karbonaad. Proovi seda! See roog on väärt mis tahes pidulikku lauda.
Selles retseptis saate kasutada mis tahes liha ja seega muuta roogi kalorite ja rasvasisaldust. Vasika- ja sealiha (praadidena), samuti kalkun ja kana (kondita rinna- või reiefileed) sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks.
Sa vajad
- 600 grammi liha;
- 2 keskmise suurusega sibulat;
- 200 grammi juustu (teie valitud);
- 2-3 keskmise suurusega jahvatatud tomatit;
- 200–250 grammi värskeid metsaseeni või 50 grammi kuivatatud;
- 2 spl. hapukoor (15-20%);
- 3-4 supilusikatäit paksu kreemjat jogurtit (9%) või looduslikku majoneesi;
- jahvatatud must ja / või piment (maitse järgi);
- mis tahes liha maitsestamine (teie valitud);
- sool (maitse järgi);
- rohelised (teie valitud);
- praadimiseks mõeldud taimeõli
Koostisosade kogus on näidatud 4 portsjoni kohta.
Ettevalmistus
1. samm. Kui kasutate kuivatatud seeni, leotage neid vees (~ 1,5 L).
Samm 2. Peske liha, eemaldage kogu liig (verevalumid, veenid, kiled). Kuivatage salvrätikuga.
Samm 3. Soola, pipart, puista maitseainetega (pidage meeles, et valmistatud segu võib sisaldada soola). Hõõru liha kätega.
Samm 4. Pange iga tükk kilesse ja peksake kergelt. Pange samas filmis külmkappi 2-3 tunniks, nii et liha oleks vürtsidega hästi küllastunud.
Eemaldage liha külmkapist 30 minutit enne edasist küpsetamist (nii et see soojeneb toatemperatuurini).
5. samm. Eemaldage kuivatatud seened veest, loputage. Kuiv. Filtreerige vesi. Pese lihtsalt värskeid seeni.
Samm 6. Keeda seened. Kuivatatud jaoks kasutage vett, milles neid leotati.
7. samm. Võtke seened välja ja jahutage. Saadud seenepuljongit saab kasutada teiste roogade valmistamiseks.
8. samm. Koori sibulad ja haki peeneks. Prae tasasel tulel kuldpruuniks. Pange eraldi kaussi.
Samm 9. Haki jahtunud seened peeneks ja prae 3-4 minutit sibulatest järelejäänud õlis. Lõpuks lisa hapukoor, kuumuta ja eemalda tulelt.
Samm 10. Eemaldage lihalt kile ja prae madalal kuumusel pehmeks. Kas teha kuldpruun või mitte, on teie otsustada.
Liha saate küpsetada ka muul viisil, näiteks topeltkatlas.
Samm 11. Peske rohelisi, kuivatage, tükeldage peeneks. Riivi juust peenel riivil, sega jogurti (või majoneesi) ja ürtidega.
Samm 12. Peske ja kuivatage tomatid. Lõika 3-4 mm paksusteks viiludeks.
Samm 13. Määrige küpsetamiseks ettevalmistatud klaasist või keraamiliste roogade põhja kergelt, asetage lihapraed. Kiht peal praetud sibul, seened, tomatid. Valage jogurti-juustu segu ühtlaselt.
Samm 14. Pange 15–20 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.
Samm 15. Võtke anum ahjust välja ja asetage see ettevaatlikult plaatidele (proovige kihte mitte lõhkuda). Kaunista ürtidega. Lisaks võite serveerida riisi või kartuli lisandit, värskete kurkide salatit.
