Manty on Ukraina pelmeenide ja vene pelmeenide sugulased Kesk-Aasias. Selle roa kõige tavalisem täidis on liha, kartul ja sibul. Kuid aktsepteeritavad on ka muud täidised, näiteks kõrvits või kartul.
See on vajalik
- - jahu (semola) - 4 tassi
- - vesi - 490 ml
- - sool - 1 tl
- - taimeõli - 2 supilusikatäit
- - kartul - 0,5 kg
- - roheline sibul, sool, pipar - maitse järgi
- - kõrgeima klassi nisujahu - 0,5 tassi
Juhised
Samm 1
Manti valmistamiseks võta soolajahu. See on jäme nisu, mis on valmistatud kõvast nisust. Visuaalselt sarnaneb peene mannapudruga. Võite kasutada taigna ja kõige tavalisema kõrgeima klassi üldotstarbelise nisujahu valmistamiseks, kuid sel juhul võtke 200 ml vähem vett.
Sega vesi, sool, õli, lisa jahu ja sõtku tainas. Kata kaane, toidukile või kausiga ja jäta, soovitavalt sooja kohta, vähemalt 30 minutiks seisma.
2. samm
Seniks valmista täidis. Selleks lõigake kooritud kartulid suvalisteks tükkideks, katke kuuma veega ja küpseta pehmeks. Tühjendage vesi, kartulipuder, maitse järgi sool, pipar ja lisage hakitud roheline sibul.
Pange tainas tavalise jahuga kaetud lauale. Jagage tainas umbes pooleks kanamuna suuruseks tükkideks.
3. samm
Rulli iga tükk lamedaks umbes 3 mm paksuseks koogiks. Pange keskele lusikatäis täidist, sulgege järgmiselt: koguge kooki kaks vastaskülge ja pime keskele, võtke nüüd vastasservad ja ühendage need ühel ja sarnaselt teisel küljel, et muuta huuled sarnaseks. või naeratus.
4. samm
Pange valmistatud manti õlitatud perforeeritud ketastele mantoveri või aurutamisanumates. Aurutage manti 20-30 minutit.
Serveeri manti kuumalt musta pipraga maitsestatud hapuga. Serveerida saab manti soja- või tomatikastmega.
