Sellele köögiviljapüreesupile saate lisada erinevaid köögiviljasegusid või külmutatud köögivilju. Brokkoli või lillkapsa asemel sobib hästi tavaline kapsas. Praadimisele võite lisada kuivatatud ürte või Itaalia ürte, siis muutub supp veelgi aromaatsemaks. Oliividest saab tassi kaunistus.
See on vajalik
- Kuue portsjoni jaoks:
- - 300 g lillkapsast;
- - 200 g kartulit;
- - 100 g brokkolikapsast;
- - 100 ml taimeõli;
- - 2 porgandit;
- - 1 sibul;
- - 5 küüslauguküünt;
- - rohelised või mustad oliivid;
- - värske till, petersell.
Juhised
Samm 1
Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett, keetke. Koorige porgandid ja kartulid, lõigake suurteks ringideks või kuubikuteks, pange keevasse vette, segage, küpseta veidi.
2. samm
10 minuti pärast lisage pannile brokoli koos lillkapsaga, küpseta 10-15 minutit madalal kuumusel, lisage maitse järgi soola. Lisage värsket peterselli ja tilli 5 minutit enne keetmise lõppu.
3. samm
Jätkake prae küpsetamist. Kuumutage pannil taimeõli, lisage hakitud sibul ja küüslauk (tükeldage see jämedalt). Prae helekuldseks.
4. samm
Valage supp blenderisse, lisage praad, segage hoolikalt, valage kastrulisse, keetke.
5. samm
Valage köögiviljapüreesupp kaussidesse, lisage igasse kaussi 1 tl hapukoort, kaunistage roheliste või mustade kivideta oliividega, värskete ürtide oksadega. Serveeri kuumalt.
