Erakordselt maitsvat mandlipirukat saab hõlpsasti valmistada nii värskete kui ka konserveeritud virsikutega. Virsikute asemel võite võtta ka aprikoose - tulemus pole vähem maitsev. Väga pehme, õrn, lihtsalt jumalik kook, uurime, kuidas see magus ime valmistatakse.
See on vajalik
- Nelja portsjoni jaoks:
- - 250 g nisujahu;
- - 150 g võid;
- - 135 g suhkrut;
- - 50 g küpsiseid ja mandleid;
- - 5 muna;
- - 6 värsket virsikut või purk virsikuid siirupis;
- - 1 sidrun;
- - meresool, tuhksuhkur.
Juhised
Samm 1
Lõigake 100 g võid väikesteks kuubikuteks, lisage see 200 g jahule, jahvatage puruks, lisage meresool, 85 g suhkrut, 3 munakollast (valke pole vaja), 1 sidrunikoort, sõtke elastne tainas. Vormige valmis tainast palk, pange see fooliumile, mähkige see, asetage see tunniks külmkappi.
2. samm
Määri vorm võiga, puista peale jahu. Lõika tainas õhukesteks ribadeks, aseta vormi põhja, pane uuesti külmkappi.
3. samm
Jahvata köögikombainis 50 g suhkrut ja 50 g mandleid, lisa 50 g jahu ja sama palju tükeldatud võid. Lisage 1 terve kana muna ja 1 kollane, segage kreemjaks. Lisage 50 g purustatud amarettiküpsiseid, segage, hoidke külmkapis. Pirukatäidis on valmis.
4. samm
Kastke virsikud kuumas vees, seejärel külmas vees, eemaldage nahk, eemaldage seemned. Konserveeritud virsikutega pole seda protseduuri loomulikult vaja. Lisage 2 supilusikatäit virsikuid. supilusikatäit suhkrut, jäta 5 minutiks seisma.
5. samm
Määri täidis tainale, aseta virsiku poolikud peale, lõika maha, puista peale 2 spl. supilusikatäis mandlilaaste.
6. samm
Küpseta pirukat 20-25 minutit 180 kraadi juures. Puista valmis mandlipirukapirukas tuhksuhkruga. Seda saab pakkuda nii soojalt kui ka külmalt.
