Küüslauk on üks populaarsemaid maitseaineid maailmas. Selle taime sibulad ja võrsed kuuluvad kogu maailma roogadesse ja on hinnatud nende ravimite omaduste poolest. Ja selle põhjal valmistatud kulinaarsed meistriteosed on lihtsalt silmade pidulikud! Näiteks "küüslauk" - kiiduväärt küüslaugu ood!
Selle lõhnava supi retsept tuli meile Tšehhi Vabariigist, kus kohalikud hüüdsid seda "Chesnechka". Arva ära, mis on roa peamine koostisosa? Muidugi on ta vürtside kuningas - küüslauk. Lõppude lõpuks ei lakka legendid selle kasulike omaduste kohta tänaseni tasa tegema.
Veidi küüslaugu "regaliatest"
Küüslauk aitab võidelda paljude erinevate haigustega. Tänu antiseptilisele toimele on see asendamatu ravim nohu ja viirusnakkuste vastu. Küüslaugus sisalduv fosfor parandab aju tööd ja tugevdab luid. Ja vürtsises taimes sisalduvad antioksüdandid mõjutavad soodsalt vereringesüsteemi, vähendades südame-veresoonkonna haiguste riski. Hiljutised uuringud on näidanud, et regulaarne küüslaugu tarbimine aitab lisaks vererõhule ja vere kolesteroolitasemele alandada. Kuid ka vähkkasvajate tekkimise tõenäosus. Toiduvalmistamisel kasutatakse küüslauku laialdaselt liha- ja köögiviljaroogade, püreesuppide, salatikastmete jms valmistamiseks. Tükeldatud maitseaine lisatakse praadimisele ja küpsetamisel lisatakse erinevatele roogadele terve pea.
Kuid vaatamata kõigile kasulikele omadustele võib küüslauk olla kahjulik neile, kes põevad seedetrakti haigusi, aneemiat ja pankreatiiti. See on ka üsna tugev allergeen, nii et olge ettevaatlik, kui valmistate süüa allergikutele või väikelastele. Kui teil pole sellest hoolimata küüslaugu söömisel vastunäidustusi, siis miks mitte teha selle põhjal uhke puder? Et lähedastele meeldida või külalisi üllatada!
Küüslauk
Kulinaarse eksperimendi jaoks vajate järgmist toidukomplekti:
- 2,5 liitrit veiseliha puljongit;
- 4 kartulit;
- 1 sibul;
- 4-5 küüslauguküünt;
- 1 muna;
- 50 grammi juustu;
- 4 viilu leiba;
- 4 supilusikatäit taimeõli;
- teelusikatäis köömneid;
- hunnik rohelisi;
- 2 loorberilehte;
- sool maitse järgi.
1. Koori sibul, haki peeneks ja prae koos kahe supilusikatäie õliga pehmeks ja elastseks.
2. Aja veiselihapuljong keemiseni. Pese ja koori kartulid. Lõika väikesteks kuubikuteks ja keetke veerand tundi puljongis.
3. Haki küüslauk peeneks ja lisa supile koos eelnevalt maitseainetega kastetud sibulatega. Klopi eraldi kausis kahvliga muna kergelt lahti ja aseta õhukese joana suppi. Sega kõik korralikult läbi ja keeda 5 minutit. Pärast määratud aja möödumist eemaldage pann tulelt.
4. Haki lõhnavad rohelised, nagu su kujutlusvõime ütleb. Prae kuubikuteks jaotatud leib ülejäänud võis kuldpruuniks. Voila! Lõhnav vürtsikas küüslaugusupp on valmis! Puista see riivjuustu, ürtide ja krutoonidega ning kutsu oma majapidamine lauale.
Veel rikkalikuma jahuti saamiseks lisage väike kogus praetud peekonit või peekonit. Naudi oma einet!
