Adjika on üks populaarsemaid vürtse, mida paljud pered igal aastal valmistavad. Talvel täiendab see suurepäraselt teisi kursusi, tõstes söögiisu oma teravuse ja rikkaliku maitsega. Ja tänu viirusevastasele toimele on adjika külmadel aegadel lihtsalt asendamatu.
See on vajalik
-
- tomatid;
- porgand;
- punane paprika;
- küüslauk;
- tulised piprad;
- 9% äädikat;
- sool;
- suhkur;
- taimeõli.
Juhised
Samm 1
Võtke küpsed, punased tomatid, peske ja koorige. Selleks kastke need 5 minutiks kastrulisse keeva veega või lihtsalt põletage. Eemaldage tomatid veest ja koorige need õrnalt, eemaldage kõik olemasolevad varred ja laske läbi lihaveski (tomatid peavad olema lihakad, vastasel juhul osutub adjika väga vedelaks).
2. samm
Peske 5 kuuma paprikat ja 1 kg punast paprika, eemaldage sabad, kuid ärge eemaldage seemneid. Koorige 1 kg porgandeid ja peske. Eemaldage küüslauguküüntelt koor (200 grammi). Viige kõik koostisosad läbi lihaveski ja segage keeratud tomatitega. Viige köögiviljad suurde kastrulisse, lisage 150 grammi suhkrut ja 150 grammi soola. Segage hoolikalt ja pange adjika keskmisel kuumusel podisema. Segage aeg-ajalt, et see ei põleks.
3. samm
Tunni pärast lisage 200 grammi lõhnatu taimeõli. Keeda veel 30 minutit, seejärel vala 150 grammi 9% äädikat ja sega kõik uuesti korralikult läbi. Lülitage tule 3 minuti pärast välja - adjika on valmis.
4. samm
Peske ja steriliseerige purgid. Kalla neisse adžika, kuumuta kindlasti, keera purgid kokku ja keera tihedalt kokku. Maitseaineid hoitakse temperatuuril, mis ei ületa 25 kraadi. Parim koht selle hoidmiseks on jahedas keldris (kelder).
