Tapenade on paks kaste, mis on valmistatud hakitud oliividest, sardellidest ja kapparitest. Olles selle leviku põhjal ette valmistanud punnkõrvad, saate suurepärase eelroa valge veini või õlle jaoks.
See on vajalik
-
- 125 g tapenaadi, 4 kuivatatud tomatipoolikut
- 2-3 oksa värsket tüümiani
- 200 g võid või margariini
- 2 tassi jahu
- ½ klaasi vett
- 1 tl Sahara
- ¼ tl sool
Juhised
Samm 1
Sõeluge jahu oma tööpinnale ja asetage selle peale võid või margariini viilud. Haki noaga jahu ja või. Lahustage suhkur ja sool külmas vees, segage hästi. Lisa hakitud jahule vesi ja sõtku tainas. Kata tainas niiske lapiga ja hoia 2-3 tundi külmkapis, seejärel rulli mitu korda, iga kord 3-4 kihti voltides. Saatke lehttainas külmkappi tagasi, kui valmistate lehtkõrvadele täidist. Kui te ei soovi lehttaigna tegemisele aega raisata, võite poest osta valmis.
2. samm
Tükelda segistis tapenaad, tüümian ja kuivatatud tomatid. Selle tulemusena peaksite saama homogeense pasta. Tapenadi saate ise valmistada. Selleks vajate purki mustadest oliivita koortest, anšoovise purki, 1 spl. kapparid, 1-2 küüslauguküünt ja sool, maitse järgi pipart. Kõik see on köögikombainis peeneks hakitud, lisades 1 spl. tume rumm ja 150 ml oliiviõli.
3. samm
Rullige lehttainas 0,6 cm paksuseks ristkülikuks. Määri peale keedetud tapenaad ja tomatipasta.
4. samm
Rulli lehttainas keskelt mõlemalt poolt rulli. Niisutage vuuk veega ja vajutage korralikult, vastasel juhul lagunevad pooled küpsetamise käigus laiali. Pange rull kilesse ja hoidke külmkapis 30–40 minutit.
5. samm
Eemaldage jahutatud rull ja lõigake 10–12 mm paksusteks viiludeks. Kui teil pole teravat ja õhukest nuga, siis on tainast lihtne lõigata, kasutades paksu siidniiti või traati.
6. samm
Asetage lehttahvli kõrvad ahjuvormi nii, et need üksteist ei puudutaks. Selleks, et tainas vormi ei kleepuks, võib selle põhja piserdada jahuga või määrida. Pange küpsetusplaat umbes 10 minutiks sügavkülma. Selle tulemusel on küpsetamisel kõrvad täpsemad.
7. samm
Eelsoojendage ahi 220 kraadini ja küpsetage tapenadiga puhutud kõrvu umbes 10 minutit kuldpruuniks. Nõu on soovitav serveerida sooja suupistena, nii et arvutage õige küpsetusaeg.
