See punase sibula piruka retsept on Provence'is tavaline. Seal lisatakse sellele kindlasti veel üks kohalik roog - tapenaad, mis on oliivide ja kapparite pasta. Need koostisosad muudavad küpsetised ebatavaliselt maitsvaks ja originaalseks.
See on vajalik
- Täitmiseks:
- - 5-6 punast sibulat;
- - 1 klaas kuiva punast veini;
- - 1 spl. lusikatäis võid;
- - näpuotsatäis soola ja suhkrut;
- - 2 spl. lusikad vett;
- - 3 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - 100 g oliive;
- - 200 g sardelli;
- - 3 küüslauguküünt;
- - petersellirohelised;
- - 2 tomatit;
- - 1 muna.
- Katse jaoks:
- - 10 g elus pärmi;
- - 200 g jahu;
- - muna;
- - 3 spl. lusikad vett;
- - näpuotsatäis soola;
- - 1 spl. lusikatäis suhkrut.
Juhised
Samm 1
Sega jahu suhkru ja soolaga. Lisage muna ja pärm, mis on lahjendatud soojas vees. Sõtku pehme tainas, mähkige see tsellofaani ja hoidke külmkapis 30 minutit.
2. samm
Kuumutage veini veidi ning lahjendage selles suhkur ja sool. Lisa kooritud ja poolrõngasteks lõigatud punane sibul. Jätke see tunniks toimima.
3. samm
Tehke tapenade. Selleks jahvata uhmris oliivid, kooritud tomatid, sardellid ja kooritud küüslauk. Sega oliiviõli ja peterselliga.
4. samm
Rulli tainas küpsetusnõusse. Asetage tapenaad keskele ja piserdage karamelliseeritud punase sibulaga. Määri küljed munaga. Küpseta 180 ° C juures umbes 25 minutit.
