Ahjus küpsetatud kana kartulitega on üks levinumaid roogasid. Pealegi pole selle ettevalmistamine keeruline. Porgandi ja vürtsidega versioonil on õrn aroom ja meeldiv peen maitse.
See on vajalik
-
- kana;
- kartul;
- porgand;
- sibul;
- küüslauk;
- oliiviõli;
- suhkur;
- valge vein;
- tillirohelised;
- karri;
- must pipar;
- koriander;
- kurkum;
- sool;
- suhkur.
Juhised
Samm 1
Võtke kana rümba kaaluga 1,5 kilogrammi. Lõigake põlveliiges ja lõigake see siis risti pooleks. Nüüd valmistage soolvee: lahustage liitris vees 70 grammi soola ja 140 grammi suhkrut. Kastke valmis kana rümp ettevalmistatud soolvees poolteist tundi. Katke kaanega.
2. samm
Pese, koori ja lõika 4-5 kartulit suurteks viiludeks. Tehke samu manipuleerimisi ühe porgandiga. Keeda neid köögivilju kergelt soolaga maitsestatud vees. Need peaksid olema peaaegu pehmed.
3. samm
Koorige üks suur sibul ja tükeldage see 4-6 tükiks. Eelsoojendage pann, valage sinna 2 supilusikatäit oliiviõli. Hautage sibulat kuldpruuniks, seejärel lisage 4 väikest küüslauguküünt, kergelt noaga purustatud. Hauta tasasel tulel umbes minut. Lisa 1 spl suhkrut ja hauta veel minut. Nüüd vala sibula-küüslaugu segusse veerand klaasi veini. Oodake, kuni see aurustub. Lisage sama kogus veini, aurutage uuesti suurel kuumusel.
4. samm
Määri metallist või keraamiline roog oliiviõliga (1 spl), pane sinna keedetud kartul ja porgand. Maitsesta soola ja pipraga, pane köögiviljade peale sibula-küüslaugumass.
5. samm
Eemaldage kana soolveest, loputage ja kuivatage õrnalt rätikuga. Maitsesta rümba sisemus vürtside seguga: näputäis musta pipart, kurkumit, koriandrit, karrit. Asetage kana köögiviljade ja sibulaga küüslauguga, pintseldage 1 spl oliiviõli, piserdage tilliga.
6. samm
Saatke kana- ja kartuliroog 200 ° C ahju. Jätke see poolteist tundi sinna. Eemaldage küpsetatud kana ahjust, kandke vaagnale ja serveerige kuumalt.
