Neid pirukaid küpsetatakse tavaliselt pohlade või jõhvikatega, kuid karusmarjaperioodil proovige neid täita! Võib-olla meeldib see variant teile veelgi rohkem kui klassikaline!
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 355 g jahu;
- - 0,5 tl sool;
- - 30 g suhkrut;
- - 120 g võid;
- - 5-6 spl. jäävesi.
- Täitmiseks:
- - 60 g suhkrut;
- - 60 ml marjasiirupit;
- - 480–500 g karusmarju;
- - 4 keskmise suurusega munakollast;
- - 60 g tärklist;
- - 90 g võid.
- Besee jaoks:
- - 4 väikest oravat;
- - 210 g suhkrut.
Juhised
Samm 1
Segage taigna valmistamiseks jahu suures kausis soola ja suhkru lisamisega.
2. samm
Jahutatud või (parem on see eelnevalt pooleks tunniks sügavkülma panna) hakkida noaga väikeseks kuubikuks ja jahvatada kuivainetega.
3. samm
Puru kogumiseks palliks lisage vett. Pakkige kilesse, lamestage kergelt umbes 12 cm läbimõõduga lameda koogi saamiseks ja laske külmas vähemalt 30 minutit.
4. samm
Rulli tainas lahti ja pane 24 cm läbimõõduga vormi, moodustades küljed. Jätke tunniks külmkappi.
5. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini. Valage toored oad alusele ja pange 20 minutiks ahju (nn pimedaks küpsetamiseks).
6. samm
Täidise jaoks sega kastrulis vesi, marjad ja suhkur. Kuumuta keemiseni, keeda 5 minutit, seejärel lisa tärklis ja hauta. Lase veidi jahtuda ning sega juurde või ja munakollased.
7. samm
Kuumuta ahi 150 kraadini, vala põhjale.
8. samm
Klopi valged tugevateks piikideks, lisades suhkrut mitmes etapis, oodates iga kord, kuni eelmine magusainepartii on täielikult lahustunud.
9. samm
Aseta besee alusele ja küpseta 40 minutit, kuni besee muutub krõbedaks ja kuldseks.
