Pärmitainast tooteid on üle saja - tuleb kukleid ja pirukaid, kringleid ja saia, pirukaid ja pitsa. Pärmitainast valmistatakse nii käsna kui ka auruta, see võib olla hapnemata, rikkalik, soolane ja magus, see valatakse glasuuriga, piserdatakse tuhksuhkruga, pirukad ja pirukad täidetakse liha, kala, köögivilja ja puuviljad. Paljud küpsetatud või praetud pärmitaignatooted.
See on vajalik
-
- Soolatud pärmitainast kringlid
- 1 kott kuivpärmi;
- 1 1/2 tassi sooja vett või piima
- 1 spl. l. Sahara;
- 4 tassi jahu
- 1 muna;
- 1 spl. l. sool;
- 1 tl kallis;
- jämesool.
- Praetud pärmitainas
- 1 kott kuivpärmi;
- 250 g sooja piima;
- 8 spl. l. suhkur;
- 1/2 tl sool;
- 2 tassi jahu
- 4 muna;
- 110 g soolata võid;
- taimeõli;
- tuhksuhkur.
Juhised
Samm 1
Soolatud pärmitainast kringlid Eelsoojendage ahi temperatuurini 175 ° C.
2. samm
Klopi munad väikeses kausis. Valage piim või vesi suurde anumasse, valage pinnale pärm ja segage. Lisage sool, suhkur ja mesi. Segage uuesti. Segage ettevaatlikult ja lisage õhukese joana jahu.
3. samm
Puista hakkimispinnale jahu. Võite tainast sõtkuda otse oma töölaual, kui see on puit või marmor. Pange sõtkutud tainas piserdatud pinnale ja sõtke kätega, kuni see on elastne ja sile. Pärast seda veeretage see palliks.
4. samm
Valmista küpsetuspaber - vooderda see küpsetuspaberiga. Näpista taignast väikesed tükid, veereta vorstiks ja laota sellest kringel.
5. samm
Kui kõik kringlid on küpsetusplaadil, võtke pintsel, kastke lahtiklopitud muna sisse ja pintseldage pind läikiva sära saamiseks. Puista peale jäme sool.
6. samm
Eemaldage küpsetusplaat kringliga 10-15 minutit ahjus, küpseta ühtlaselt kuldpruuniks. Eemaldage kringlid ahjust ja laske jahtuda. Söö soojalt. Neid kringleid saab külmutada ja kuumutada ahjus või mikrolaineahjus.
7. samm
Praetud pärmitainas Vala väikesesse kaussi soe piim. Laotage pärm kotist ettevaatlikult üle pinna. Lisage 1 spl suhkrut ja segage. Pange kauss kõrvale.
8. samm
Ühendage sõelutud jahu soola ja suhkruga suures kausis. Pragu ja klopi munad korralikult läbi. Vala pärm ja munad jahusse ning sõtku tainaks. Lisa pehmeks lõigatud või ja sõtku tainas uuesti.
9. samm
Viige tainas teise suurde kaussi, mis on seestpoolt määritud taimeõliga. Kata toidukilega ja hoia umbes 2 tundi külmkapis.
10. samm
Tõsta kerkinud tainas külmkapist välja. Näpistage sellest väiksed tükid ja rullige need lamedateks koogideks, mille paksus ei ületa 0,25 mm.
11. samm
Kõrgete külgedega paksuseinalises praepannis valage taimeõli 2-3 sentimeetri kihina. Kuumutage seda kergeks uduseks. Laske rullitud tekstitükid ükshaaval alla, prae kuldpruuniks. Niipea kui õlis ilmuvad võõrfraktsioonid, asendage see uue portsjoniga. Asetage valmis tainatükid paberrätikutele, et see imendaks liigset rasva, serveerige kuumalt ja piserdage tuhksuhkruga.
