Pärmitainast küpsetatakse pirukaid, pirukaid, pirukaid, pirukaid. Nagu ka kuklid, sõõrikud, juustukoogid, kringlid ja palju muud. Pärmitaina teine nimi on hapu. Tainas olev pärm käärib, lõhustades suhkru alkoholiks ja süsinikdioksiidiks. Tainas moodustuvad mullid, need vabastavad ja tõstavad. Sõtku tainas juba täna ja rõõmusta oma lähedasi või külalisi maitsvate pirukatega!
See on vajalik
-
- 50 gr. värske pärm
- 0,5 l. piim
- 0,5 tl soola
- 2 spl. supilusikatäis suhkrut
- 5 spl. supilusikatäis taimeõli
- 800 gr. kõrgeima klassi jahu.
Juhised
Samm 1
Pärmitainast saab sõtkuda ja ilma tainata. Käsnmeetod on iidsem. Kõigepealt sõtkutakse tainas ja seejärel tainas. Selle ettevalmistamine võtab umbes 3-4 tundi. Teine viis on palju kiirem ja lihtsam. See sobib ideaalselt kookide ja pirukate küpsetamiseks. Peatume sellel.
2. samm
Kuumutage piim suures potis temperatuurini 40 ° C. Lisa värske pärm ja sega korralikult läbi. Pärm peab piimas täielikult lahustuma. Kasutage lusikat või puidust spaatlit. Jätke pott 5-10 minutiks sooja kohta.
3. samm
Lisage sool, suhkur, õli ja segage ringjate liigutustega. Seejärel sõelu jahu läbi sõela (järk-järgult, osade kaupa). Ja lisage tainapannile. Jahu sõelumine taigna sõtkumisel on kohustuslik. See aitab kaasa taigna rikastamisele hapnikuga. See muutub lopsakamaks ja kergemaks.
4. samm
Sõtku tainast seni, kuni see lakkab poti külgede ja käte külge kinni jäämast. Kuid see ei tohiks olla liiga järsk. Hästi sõtkutud tainas on kerge, kohev, viskoelastne ja elastne.
5. samm
Puista tainale jahu ja kata pann puhta rätikuga. Pange tõstmiseks sooja kohta. Kui tainas on hästi kerkinud, mudige see lusikaga. Pärast teist tõstmist võite ahju käivitada!
