Omatehtud kooke armastatakse ehk igas kodus, kus on lapsi. Nad imevad hea meelega kukleid ja pirukaid, nii et iga ema ja vanaema soovib oma kallitele lastele meeldida pehmete kohevate saiakestega. Selle saladus peitub õiges ja ettevalmistatud tainas. Kõige sagedamini kasutatakse pärmitainast pirukate ja pirukate valmistamiseks. Selle maitsvaks muutmiseks kasutage kogenud koduperenaiste nõuandeid.
See on vajalik
-
- jahu - 4 tassi;
- piim - 1 klaas;
- kuivpärm - 2 tl;
- munad - 2 tükki;
- taimeõli - 4 supilusikatäit;
- sool - 1/2 tl;
- suhkur - 4 supilusikatäit;
- vanilliin - maitse järgi
- magusa taigna jaoks.
Juhised
Samm 1
Kuumutage piim temperatuurini, mis ei ületa 40 kraadi, kontrollige seda väikese sõrmega - piim peaks olema veidi soe. Vala sinna pärm, pane paar supilusikatäit suhkrut ja lisa taigna saamiseks piisavalt jahu. Pange saadud tainas umbes tunniks sooja kohta. Kui see kerkib ja sellele ilmuvad praod, alustage taina sõtkumist.
2. samm
Sõelu jahu hapniku saamiseks kaussi. Parema taigna tõusu jaoks tehke seda kindlasti. Sega jahu ja sool ning lisa tainas. Seejärel lisage toatemperatuuril suhkur ja munad ning alustage taina sõtkumist. Magustamata täidisega toodete puhul saab suhkru kogust vähendada. Sõtkumise lõpus lisage taimeõli, sõtke tainas pikka aega - vähemalt 20 minutit. Kui paned vanilliini, siis ka küpsetamise lõpus. Kui tainas lakkab käte külge kleepumast, on see valmis.
3. samm
Pange jahuga piserdatud ja puhta rätikuga kaetud tainas sooja kohta 1, 5-2 tunniks, selle aja jooksul peaks see kahekordistuma. Taigna maksimaalse tõusu kontrollimine võib olla väga lihtne: proovige seda sõrmedega puudutada - valmis istub kohe veidi maha. Pange tainas kokku ja seadke see uuesti tulema. Pärast teist tõusu võite hakata seda pirukateks või pirukateks lõikama.
4. samm
Kui olete pirukad vorminud, laske neil mõnda aega laual lebada - nad hakkavad uuesti üles tulema. Kui need veidi suurenevad, alustage küpsetamist või praadimist. Enne ahju istutamist määritakse küpsetatud pirukad ja kuklid peal veega lahtiklopitud munaga või poole teelusikatäie suhkru ja teelusikatäis taimeõliga. Ärge avage küpsetamise ajal ahju, kuna see võib põhjustada toidu settimist. 30–40 minuti pärast eemaldage küpsetised ahjust ja katke rätikuga - kõva koor pehmeneb sellel.
