Seda tüüpi šurpa ilmus piirkondades, kus kokakunsti arendati kõrgel tasemel. Khiyma šurva valmistatakse Taškendis, Samarkandi piirkonnas, samuti Fergana orus.
See on vajalik
- - 150 g sibulat;
- - 200 g porgandeid;
- - 900 g kartulit;
- - 150 g värsket tomatit.
- Hakkliha puhul:
- - 450 g lambaliha või veiseliha viljaliha;
- - 80 g sibulat;
- - 1 muna;
- - 1 spl. vesi;
- - 100 g riisi.
Juhised
Samm 1
Haki liha peeneks või hakkliha kaks korda. Seejärel lisage pestud riis, muna, peeneks hakitud sibul, pipar, sool ja segage hoolikalt.
2. samm
Vormi hakklihast kreeka pähklisuurused lihapallid. Valage luudele külm vesi, keetke, vähendage seejärel kuumust, eemaldage vaht ja keetke 2-3 tundi.
3. samm
Küpsetamise lõpus eemaldage kondid, lisage kuumus ja kastke lihapallid väikeste portsjonitena keevasse puljongisse.
4. samm
10-15 minuti pärast. saata puljongile väikesed kartulimugulad, porgandid, väikesed küpsed tomatid. Kuumuta kõik keemiseni, alanda kuumust ja hauta šurp madalal kuumusel.
5. samm
15-20 minuti pärast. kuni pehme, lisage sibulad, lõigake rõngad, sool, must jahvatatud pipar. Serveeri peeneks hakitud ürtide ja kuumade kookidega.
