Seda rooga hindavad need, kes ei kujuta õhtusööki ette ilma rikkalike kartuli- ja liharoogadeta. Lisaks võimaldab toodete ebatavaline disain kasutada retsepti pidulike hetkede jaoks.
See on vajalik
- - sealiha - 600 g;
- - sibul - 2 tk;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - Bulgaaria pipar - 1 tk;
- - värske tomat - 2 tk;
- - kuiv valge vein - 1 klaas;
- - loorberileht - 1 tk;
- - humala-suneli maitsestamine - 0,5 tl;
- - sool ja pipar - maitse järgi;
- - taimeõli - 3 supilusikatäit;
- - petersellirohelised - 3-4 haru;
- - suhkur - 1 tl.
- Hertsoginna kartulite puhul:
- - kartul - 4 tk. (suur);
- - või - 30 g;
- - koor - 50 ml;
- - kana muna - 2 tk;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Valmistage liha jaoks marinaad. Sega kausis vein suhkru, soola ja pipraga. Murra loorberileht peeneks, eemalda kest küüslauguküüntelt ja haki peeneks. Pärast sibula koorimist haki see väikesteks kuubikuteks. Pange kõik veini ja segage. Valmistage liha ette, peske ja lõigake õhukesteks viiludeks. Kastke marinaadis, segage ja laske 4-5 tundi.
2. samm
Loputage pipart voolavas vees, lõigake viiludeks, eemaldage seestpoolt. Jagage puhtad tomatid kuubikuteks. Haki ülejäänud sibul poolrõngastesse, haki küüslauk.
3. samm
Kuumuta pannil õli, pane liha, prae. Marinaati pole vaja ära visata, see tuleb ikka kasuks.
4. samm
Prae sibul ja küüslauk eraldi, lisa tomativiilud ja pipar. Pange liha koos valmis köögiviljadega ja katke marinaadiga. Hauta, kuni liha on küps, vajadusel lisa vett. Samal ajal seadke panni kuumutamine minimaalseks ja katke kaanega. Lülitage tule välja, segage tassi hakitud peterselliga, maitse järgi soola.
5. samm
Edasi ja küpseta hertsoginna kartuleid. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees. Valmistage püree, lisades koort, võid ja 2 kanakollast. Klopi segu kohevaks, kartul peaks muutuma nagu paks hapukoor.
6. samm
Määri küpsetusplaat õliga, suru sellele kondiitritööriistade abil kartulilokid. Küpseta neid eelnevalt munavalgega määrituna. Pange ettevalmistatud hertsoginna kartulid taldrikutele, asetage liha köögiviljadega selle kõrvale ja serveerige.
