Sealiha karbonaad köögiviljade, juustu ja küüslauguga on suurepärane pidulaua või tavalise õhtusöögi kaunistus. Tomatid lisavad roogile mahlasust ja küüslauk ainulaadse aroomi.
Sealiha on pehme ja pehme, mahlane, nii et sellest imeliste karbonaatide valmistamine on palju lihtsam kui sama roog veise- või linnulihast. Kõige tähtsam on liha korralikult marineerida, siis tulevad karbonaadid lihtsalt vapustavad, kuid siin sõltub kõik ainult koka ja tema majapidamise maitsest, kuna marineerimise võimalusi on palju. Küpsetamiseks sobib kõige kõrgema klassi liha: seljatükk, abaluu, rinnatükk, sink. Sealiha magusat maitset saab täiendada köögiviljade, puuviljade, pähklite ja ploomidega.
Sealihakotletid tomatite ja juustuga
Selle roa valmistamiseks vajate 300–400 g tailiha, 3 küpset tomatit, 200–250 g kaaluvat kõva juustutükki, 2 küüslauguküünt ja ürte. Lõika sealiha umbes sõrmepaksusteks viiludeks ja klopi mõlemalt küljelt lahti. Maitsesta soola, pipraga ja aseta eelnevalt õlitatud küpsetusplaadile. Küpseta ahjus temperatuuril 180-200 ° С pool tundi. Pärast vormi kapist välja võtmist pange tomativiilud, hakitud küüslauk, riivitud tooraine ja maitsetaimed karbonaadile. Pange uuesti ahju ja küpseta veel 15 minutit.
Sealiha köögiviljadega
Selle roa jaoks peate võtma 600 g sealiha sisefilee, maitse järgi värskeid ürte, kuivatatud majoraani, tüümiani ja küüslauku, soola, mõned kartulimugulad, 200 g marineeritud seeni, 2 paprika, paar sibulat, 2 tomatit, umbes 250 g kaaluv juustutükk ja päevalilleõli. Koori kartulid ja lõika suurteks viiludeks, haki paprika ja sibul, tükelda tomatid, nii et saad õhukesed viilud. Lõika sealiha sisefilee viiludeks, klopi mõlemalt küljelt lahti ja hõõru soola ja vürtsidega. Pärast küpsetusplaadi õliga määrimist pange karbonaad sellele ja jaotage köögiviljad ja seened küpsetusplaadile ühtlaselt. Küpsetage 190 ° C ahjus 30 minutit. Eemaldage roog, piserdage riivjuustuga ja küpsetage veel 15 minutit.
"Kiire" karbonaadi valmistamiseks vajate 500 g sealiha, 2 muna, 50 g nisujahu, 2 tomatit, 150 g kõva juustu, küüslauku, ürte, soola, pipart, 2 spl taimeõli. Lõika liha tükkideks 1, 5–2 cm, asetage see kilekotti ja peksake haamri nüri küljega lahti. Tehke sama ülejäänud tükkidega. Kastke need jahu, kastke lahtiklopitud munadesse ja asetage eelsoojendatud pannile. Prae karbonaadi mõlemal küljel õlis mitte rohkem kui 1 minut. Pange need määritud küpsetusplaadile ja levitage ühtlaselt hakitud tomatid, hakitud küüslauk ja ürdid. Puista peale riivjuust ja aseta eelsoojendatud ahju. Küpseta 8-15 minutit 200 ° C juures. Oluline on liha mitte üle kuivatada, vastasel juhul osutub see liiga karmiks.
