Kastanikreemi supp on väga ebatavaline roog, kuid jumalikult maitsev. Selle valmistamise retsepti on testitud rohkem kui ühe sajandi jooksul, nii et kiirustage ja maitsete seda ahvatlevat imet.
Koostis:
- Värsked või keedetud kastanid - 400 g;
- 10 protsenti koort - 0,5 spl;
- Või - 1 supilusikatäis;
- Sool;
- Jahu - 1 tl;
- Kana puljong - 700 ml.
Ettevalmistus:
- Juhul, kui olete ostnud värskeid kastaneid, tuleb need koorida ja üleöö puhta veega leotada. Hiljem valatakse kastanid naha eemaldamiseks keeva veega üle ja loputatakse uuesti külma jooksva veega.
- Pange valmis kastanid kastrulisse. Jahvata viil või põhjalikult väikese lusikatäie jahu abil ja langeta ka anumasse.
- Valage maitse järgi eelnevalt soolatud puljong. Me seadsime tule keskmiseks ja küpsetame suppi kaane all, oodates kastanite pehmenemist. Kui teil on tegemist keedetud, tuleb neid ka umbes kakskümmend minutit puljongis keeta.
- Võtke ükshaaval kergelt pehmenenud kastanid välja ja haki blenderis. Massi homogeensemaks muutmiseks lisage puljong vähehaaval.
- Nüüd ehitame veevanni, kus riivitud kastanid jätkavad mõõduka kuumuse käes podisemist. Väikestes osades, kompositsiooni intensiivselt segades, lisage puljong.
- Kui segu on täiesti homogeenne, valage kuum keedetud koor. Segage hoolikalt - ja supp on valmis!
Sametise kastanisupi saab kaunistada ürtide või peotäie õuntega, tükeldada ja kergelt võis hautada. Pikantsuse saamiseks lisage kompositsioonile paar supilusikatäit kuiva valget veini või brändit.
