Pelusta on maitsev marineeritud kapsas, millel on iseloomulik vaarikavärv, mis on saadud peedi esinemise tõttu pelusti koostises. Sel viisil valmistatud kapsast võib lisada salatitesse või kasutada eelroana pearoogade valmistamisel.
See on vajalik
- - 1 kapsa kiik;
- - 1 porgand;
- - 1 peet;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 200 milliliitrit päevalilleõli;
- - 200 milliliitrit lauaäädikat 3%;
- - 1 klaas granuleeritud suhkrut;
- - 2 tl soola;
- - 1 liiter vett.
Juhised
Samm 1
Taigna küpsetamiseks võtke valge kapsas, peske seda korralikult voolava vee all ja lõigake ruutudeks, umbes 3–3 sentimeetrit. Känd ei ole teile taina valmistamisel kasulik.
2. samm
Peske porgandid ja peet, koorige need ja riivige köögiviljad jämeda riiviga. Samuti koorige kolm küüslauguküünt ja lõigake need õhukesteks viiludeks. Pange kõik köögiviljad alumiiniumist pannile ja segage hästi.
3. samm
Valmista marinaad. Selleks võtke keskmise suurusega kastrul ja ühendage selles päevalilleõli, äädikas, vesi, granuleeritud suhkur ja sool. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.
4. samm
Pange kastrul koos marinaadiga keskmisel kuumusel ja viige segu keemiseni, seejärel eemaldage kohe tulelt. Valage saadud marinaad köögiviljadega kastrulisse, suruge pressiga ülevalt alla. Pressina võite kasutada veega täidetud purki. Ajakirjandus on vajalik, et kapsas oleks ühtlaselt peedivärviline.
5. samm
Pange pellet pimedasse jahedasse kohta 2-3 päeva, pärast aja möödumist võtke peedi, porgandi ja küüslauguga marineeritud kapsas välja. Jaga tainas purkidesse ja pane külmkappi.
6. samm
Koor on valmis! Serveeri marineeritud kapsas eelroa või salatina koos liha- või kalaroogade, küpsetatud või keedetud kartulitega.
