Solyanka on väga maitsev ja rahuldustpakkuv roog, mida iga koduperenaine saab ilma suuremate raskusteta küpsetada. Hodgepodge'i ettevalmistamiseks on parem võtta terve kala. Serveerimisel kaunista hodgepodge sidruniviiluga.
See on vajalik
- - 800 g lõhet
- - kartul
- - porgand
- - 1 arvuti. sibul
- - 1/2 sidrunit
- - 2 hapukurki
- - 1 küüslauguküünt
- - 10 tükki. oliivid
- - 15 tk kapparid
- - loorberileht
- - pipar maitse järgi
- - sool
- - kaunistamiseks rohelised
Juhised
Samm 1
Loputage lõhe ja pange potti veega nii, et see oleks täielikult vette uputatud. Pange pott pliidile ja keetke. Seejärel tühjendage vesi ja täitke kala kolme liitri puhta veega. Kui kala on küps, eemaldage puljong, jahutage ja eraldage liha luudest. Saadud puljong tuleb filtreerida.
2. samm
Seejärel haki üks küüslauguküüs, haki sibul peeneks ja riivi porgand jämeda riiviga. Lõika kartul ribadeks. Pange puljong tulele ja keetke. Pange puljongiga kastrulisse eelnevalt praetud köögiviljad, lahti võetud lõheliha, hakitud kartulid.
3. samm
Lisa viilutatud sidrun, kapparid, hapukurgid, oliivid, pipar ja 2 loorberilehte. Solyankat tuleb veel paar minutit keeta.
