Pardirind selleriga cappuccino kastmega on Prantsuse roog. Tänu vaarikasiirupi kasutamisele saab liha ebatavalise maitse, mida kindlasti hindavad ka nutikad gurmaanid.
See on vajalik
- - 150 g šalottsibul
- - taimeõli
- - 800 g pardirinda
- - 40 ml vaarikasiirupit
- - sool
- - jahvatatud must pipar
- - 200 g sparglit
- - 150 g sellerit
- - 50 ml kuiva valget veini
- - 200 g koort
Juhised
Samm 1
Valmistage kõigepealt cappuccino kaste. Haki šalottsibul, spargel ja seller ning prae kergelt taimeõlis. Mõni minut enne keetmist lisage pannile kuiva valget veini. Pärast niiskuse aurustumist valage koor ja hautage, kuni segu pakseneb. Klopi segu vispli või segistiga lahti. Pange tähele, et segu peaks veidi vahutama.
2. samm
Maitsesta pardirinda maitse järgi soola ja pipraga ning prae seejärel taimeõlis. Võite liha praadida kuldpruuniks ja seejärel viia see ahju valmis. Lõika filee õhukesteks viiludeks ja aseta ühtlane kiht plaadile.
3. samm
Pange pardifilee viilud selleri cappuccino kastmega ja maitsestage kergelt vaarikasiirupiga. Kaunistuseks võite kasutada peterselli- või piparmündilehe oksi.
