Hämmastavalt õrn pardiliha, mis on saadud tänu viinamarjakastmele, avaldab kõigile maitsva köögi austajatele muljet.
See on vajalik
- - 2 pardirinda
- - 250 g punaseid suuri seemneteta viinamarju
- - 150 ml kuiva punast veini
- - 2 spl. Sahara
- - 40 g võid
- - sool ja must pipar - maitse järgi
Juhised
Samm 1
Lõigake pardirindadest liigne rasv, koorige kiled.
2. samm
Lõigake nahk risti, lisage soola ja pipart. Seejärel asetage rinnad pannile, nahk allpool, ja praadige aeglaselt madalal kuumusel, aeg-ajalt tühjendades kogunenud rasva. See meetod eemaldab rindadest suurema osa rasvast ja muudab naha kargemaks.
3. samm
20-25 minuti pärast, kui nahk on kuldpruun, suurendage kuumust maksimaalselt ja praetage rinnad lihapoolel, seejärel pange need taldrikule.
4. samm
Pange pann uuesti tulele, jättes sinna umbes 1 spl. l. pardirasv.
5. samm
Lisa pooleks lõigatud viinamarjad ja prae neid veidi. Seejärel lisage suhkur.
6. samm
Pärast suhkru sulamist valage vein pannile ja, kleepides spaatliga altpoolt kleepuvad tükid ettevaatlikult, keetke vedelik poole mahuni.
7. samm
Kui kaste on peaaegu valmis, segage või korralikult läbi.
8. samm
Lõika pardirinnad tükkideks, vala saadud kastmega üle ja serveeri.
