Sinihallitusjuustuga täidetud pardirind ei jäta kedagi ükskõikseks. Roogi on lihtne valmistada, kuid see võtab natuke aega. Näidatud koostisosade kogusest piisab 4 portsjoniks.
See on vajalik
- - pardirind (filee) - 4 tk;
- - Roqueforti juust - 120 g;
- - muna - 1 tk;
- - sidrun - 1 tk;
- - leivapuru - 50 g;
- - jahu - 100 g;
- - konjak - 2 spl. l.
- - või - 4 spl. l.
- - taimeõli - 2 spl. l.
- - sool - 0,5 tl;
- - jahvatatud must pipar - näputäis.
Juhised
Samm 1
Liha ettevalmistamine. Loputage pardifilee veega, lõigake see pikuti (mitte terava noaga täielikult), avage rind. Klopi liha, sool ja pipar kergelt lahti, vala sidrunimahlaga. Jätke see 10 minutiks toimima.
2. samm
Täidise keetmine. Püreesta juust kahvliga, sega konjakiga ja 2 spl. l. pehmendatud või.
3. samm
Pange pool lihafileest veidi täidist, katke teine pool lihast. Vajutage hästi.
4. samm
Klopi muna lahti. Veereta täidisega liha ettevaatlikult jahus, seejärel niisuta munas, seejärel veereta riivsaias. Paneering peab olema vähemalt 5 mm paks.
5. samm
Sulata ülejäänud või pannil ja prae rinna mõlemalt küljelt kuldpruuniks. Seejärel viige liha taimeõliga õlitatud küpsetusnõusse ja küpseta ahjus 20-25 minutit 220 kraadi juures. Täidisega pardirind on valmis! Head isu!
