Venemaal küpsetatakse lihavõttekooke ja Inglismaal küpsetatakse neid ristiga kaunistatud vürtsikaid kukleid.
See on vajalik
- 6 kukli jaoks:
- 300 g esmaklassilist jahu + 1 supilusikatäis kaunistamiseks;
- 1 kotike (7 g) kuivpärmi;
- 3 tl suhkur + 1 supilusikatäis glasuuri jaoks;
- 1 tl kaneel;
- 1/3 tl jahvatatud koriander;
- 1/3 tl jahvatatud muskaatpähkel;
- Ingver, must pipar, jahvatatud nelk, sool - näpistage igaüks;
- 20 g võid + natuke vormi määrimiseks;
- 150 ml piima;
- 2 väikest muna;
- 175 g musti rosinaid;
- 40 ml vett glasuuri jaoks + 2 - 3 spl. kaunistamiseks.
Juhised
Samm 1
Sulata või väikeses paksuseinalises kastrulis tasasel tulel. Vala sinna piim, sega korralikult läbi, hoia minut aega pliidil, pane kõrvale, et segu veidi jahtuks.
2. samm
Kombineerige kõik kuivad koostisosad suures kausis: 300 g jahu, vürtse, 3 tl. suhkur, pärm ja rosinad. Vala nendesse sooja (kuid mitte kuuma!) Piimasegu. Klopi 1 muna kergelt lahti, lisa kaussi ja sõtku tainaks. Sõtku see elastseks ja vormi seejärel palliks, pane jahu abil tolmustatud kaussi, kata rätikuga ja jäta tunniks sooja ilma tõmmeteta kohta - tule üles.
3. samm
Jagage sobitatud tainas 6 osaks ja pange see õlitatud vormidesse. Kata rätikuga ja unusta need veel 40 minutiks. Vahepeal segage hapukoore konsistentsini 2 - 3 supilusikatäit. vett ja 1 spl. jahu ja viige see segu kornetisse ja klopi muna näpuotsatäie soolaga.
4. samm
Panime ahju soojenema kuni 190 kraadi. Sel ajal peaksid meie kuklid juba kahekordistuma. Määrige need lahtiklopitud munaga ja tõmmake jahuseguga korneti abil mõlemale rist. Me paneme eelsoojendatud ahju ja küpsetame 15 - 20 minutit.
5. samm
Viimane puudutus: katke kuklid glasuuriga. Selleks segage kastrulis 1 spl. suhkur ja 40 ml vett, keedetakse ja keedetakse 5 minutit. Määri veel soojad rullid otse vormi. Eemaldage ja jahutage restil. Häid lihavõtteid!
