Valguspühade "ülestõusmispühad" puhul valitsevad lihavõtte koogid igas majas laual. Neid süüakse sõbralikel perepidudel ja võetakse külla minnes kaasa. Ja pole kinki, mis oleks kallim ja meeldivam kui kook, millesse on investeeritud tükk hinge.
See on vajalik
- Ülestõusmispühade kook:
- - 1 kg jahu;
- - 500 g piima;
- - 30 g pärmi;
- - 3-4 muna;
- - 200 g võid;
- - 200 g suhkrut;
- - sool;
- - rosinad;
- - vanilliin.
- Glasuuri jaoks:
- - 2 munavalget;
- - 1 spl. tuhksuhkur;
- - 2 spl. l. apelsinimahl.
Juhised
Samm 1
Igal kevadpäeval läheb aina soojemaks. Kõik elusolendid ärkavad looduses. Võib kuulda kevade "laulmist" - ojade mühinat, sillerdavat lindude siristamist. Õhul on läheneva lihavõttepühade rõõmus tunne. Helge puhkus "ülestõusmispüha" toob igasse koju jumaliku armu ja koos sellega ka meeldivad majapidamistööd. Värskelt küpsetatud kookide maagiline aroom, mitmesugused värvilised munad, maitsvad kodujuustu lihavõtted - kuidas muidu saab see särav puhkus majapidamistele ja külalistele meeldida. Ülestõusmispühakoogid ja ülestõusmispühad on piduliku laua põhiroad.
2. samm
Valmistame lihavõttekoogi jaoks taina. Lahjendage pärm soojas piimas, segage 500 g jahuga, katke kaanega ja asetage sooja kohta 3 tunniks (temperatuuril 36 ° C) või 6 tunniks (temperatuuril 24 ° C). Klopi munavalged vahuks. Kui tainas suureneb ja hakkab settima, lisage suhkruga, soolaga, sulatatud võiga püreestatud munakollased ja segage. Seejärel lisage ettevaatlikult segades vahustatud munavalged, vanilliin ja segage järelejäänud jahu. Taigna on vaja sõtkuda, kuni seda on lihtne kätest maha jääda. Pange ettevalmistatud tainas uuesti sooja kohta. Pärast järgmist kerkimist lisage tainale pestud kuivad rosinad ja segage.
3. samm
Määri vormid seestpoolt põhjalikult, pane põhja õlitatud küpsetuspaberiga ring või puista üle riivsaiaga. Haarake veega niisutatud kätega väike mass tainast, moodustage sileda pinnaga tükk ja asetage kuni poole mahust vormi. Paigaldame vormid sooja kohta ja ootame, kuni koogid ääreni tõusevad. Sel hetkel ei tohiks ruumis olla kõrvalisi koputusi ja mustandeid. Kui koogid kerkivad, määri need munaga ja pane eelsoojendatud (kuni 180 ° C) ahju. Küpsetame 45-60 minutit, olenevalt koogi kaalust. Valmisolekut saab kontrollida puupulgaga. Kui kooki torgates on eemaldatud kepp kuiv, on kook valmis, kui pulgal on näha taignajälgi, jätkame küpsetamist. Vala valmis kook suhkruglasuuriga ja kaunista valmis karamellipuru või kookoshelvestega.
4. samm
Lihavõttekoogi küpsetamiseks kasutage paksust tinast kitsast spetsiaalset vormi. Selliste vormide puudumisel kasutage liitriseid potte või kruusid.
