Selgub, et virsikuid, nagu paljusid teisi köögivilju, saab marineerida. Samal ajal omandavad nad väga ebatavalise rafineeritud maitse. Soovitan teil talveks selliseid ettevalmistusi teha.
See on vajalik
- - virsikud - 4 kg;
- - äädikas 6% - 500 ml;
- - vesi - 2 l;
- - granuleeritud suhkur - 1, 1 kg;
- - kuivatatud nelk - 10 punga;
- - jahvatatud kaneel - 1 tl.
Juhised
Samm 1
Virsikute säilitamiseks on parem kasutada küpseid, kuid veidi kindlaid puuvilju. Pärast puuviljade pesemist pühkige see paberrätikuga ära. Seejärel tehke hambatikku võttes igasse virsikusse 3-5 torket.
2. samm
Pange jahvatatud kaneel koos kuivatatud nelgi pungadega eelnevalt valmistatud steriliseeritud klaasnõusse. Seejärel asetage nendele vürtsidele torgatud virsikud.
3. samm
On aeg valmistada marinaad virsikute konserveerimiseks. Selleks segage vesi ja granuleeritud suhkur sobiva suurusega kastrulis. Pärast saadud siirupi keemiseni kurnake see läbi mitme kihi marli ja pange see uuesti pliidile. Kuumutades seda vedelikku umbes 85-90 kraadini, lisage sinna äädikat. Sega kõik nii nagu peab.
4. samm
Saadud marinaadiga valage klaasnõusse asetatud virsikud kõige ülemisse ossa.
5. samm
Kata marineeritud virsikud metallkaanega ja aseta need 90-kraadise kastrulisse veega. Selles seisundis peaksid nad jääma 35-40 minutiks.
6. samm
Pärast pastöriseerimist keerake puuviljad marinaadis kaante alla kokku ja asetage purgid tagurpidi, oodake, kuni saadud toorikud täielikult jahtuvad. Marineeritud virsikud on valmis!
