Ladina-Ameerikas ja Pürenee poolsaarel tuntud Hispaania täidisega küpsetised koos erinevate täidistega on tuttavamate pastide kui ka Itaalia kaltsoonide sugulased.
See on vajalik
- - 30 g võid;
- - 20 g seapekk;
- - 75 g valget veini;
- - 300 g jahu ja taina sõtkumiseks;
- - taimeõli;
- - 2 supilusikatäit oliiviõli;
- - sibul;
- - Punane sibul;
- - 2 küüslauguküünt;
- - punane paprika;
- - kuum tšillipipar;
- - 400 g sealiha ja veiseliha hakkliha;
- - 2 supilusikatäit hapukoort;
- - 2 tl tomatipüreed;
- - kamp peterselli;
- - 2 supilusikatäit leivapuru;
- - 500 g tomateid;
- - sidrunimahl;
- - suhkur;
- - sool
Juhised
Samm 1
Tehke tainas. Segage õli peekoniga, valage 75 ml veini. Kuumuta, kuid ära keeda. Eemaldage kuumusest, segage jahu ja lisage veidi soola. Sõtku korralikult läbi, kata kaanega ja pane 2 tunniks külmkappi.
2. samm
Valmistage salsakaste. Haki punane sibul, pärast seemnete eemaldamist 2 tšillipipart ja küüslauguküüs. Koori tomatid, lõika kuubikuteks.
3. samm
Kuumutage oliiviõli pannil ja prae selles kiiresti sibul ja küüslauk. Järgmisena lisage tomatid ja tšillipipar.
4. samm
Keeda tasasel tulel umbes 10 minutit, kuni segu veidi pakseneb. Maitsesta maitse järgi sidrunimahlaga, lisa näputäis suhkrut ja soola ning lase jahtuda.
5. samm
Valmista täidis. Haki sibul ja küüslauguküüs. Haki paprika ja 1-2 tšillipipart peeneks, kraapides seemned välja. Kuumuta supilusikatäis oliiviõli, hauta sibul ja küüslauk.
6. samm
Seejärel lisage bulgaaria ja tšillipipar, praadige koos nendega kiiresti. Seejärel pange hakkliha pannile ja praadige, kuni liha jõuab puru konsistentsini.
7. samm
Maitsesta soola ja pipraga, sega juurde hapukoor, tomatipüree, petersell. Kui segu on väga voolav, lisage riivsai.
8. samm
Rulli tainas jahusel pinnal lahti ja lõika välja umbes 10 cm läbimõõduga ringid. Määri täidis kummagi ketta poolele ja voldi ringid pooleks, pigistades servi.
9. samm
Kuumutage potis taimeõli, praadige pirukad kuldpruuniks, levitades paberist salvrätikutele, nii et klaas on liigne õli. Serveeri salsa kastmega.
