Tart on prantsuse köögi roog. See on muretaigna põhjaga avatud kook. Sõltuvalt täidisest võib see olla kas magustoit või pearoog.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- Jahu 200 gr.
- Näpuotsatäis soola
- Maitsesuhkur (umbes 2–4 supilusikatäit)
- Või (jahutatud) 100 gr.
- Munakollane 1 tk.
- Vesi 1 spl. lusikas
- Sidrunimahl 1 spl lusikas
- Täitmiseks:
- Värske kirss 600 gr
- Kartulitärklis 5-6 spl. lusikad
- Suhkur (umbes 100 grammi, kui kirsid on liiga hapud - 150 grammi või rohkem)
Juhised
Samm 1
Sõelu segisti kaussi jahu, lisa suhkur, sool. Lisage kuubikuteks lõigatud külm või, peksake segu segistis paar sekundit, kuni moodustuvad peened purud. Lisa munakollane ja klopi veel paar sekundit ühtlaseks massiks.
2. samm
Lisa vesi ja mahl ning vormi tainast kiiresti pall. Me mähime toidukilega ja paneme külmkappi 30-40 minutiks.
Sel ajal peseme ja vabastame kirsid aukudest.
3. samm
Rulli tainas õhukese kihina, tõsta kiht vormi ja trimmi küljed. Torgime vormi kahvliga mitmes kohas ja paneme 15 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.
Sel ajal valmistame täidise: lisage kirssidele suhkur ja tärklis, pange keskmise kuumusega ja segage hoolikalt. Täidis on vaja kuumutada väga paksu tarretise olekusse (vajadusel lisage veel tärklist). Selleks kulub 7–10 minutit.
4. samm
Pärast aja möödumist võtke põhi ahjust välja ja valage täidis sinna, tasandage see. Pange tort uuesti 10-15 minutiks ahju, kuni täidis taheneb. Jahutage tort enne serveerimist toatemperatuurini, vastasel juhul hakkab täidis põhjast nõrguma.
