Kahe lihaliigi kombinatsioon köögiviljade ja sidruni hapukusega annab erakordse maitse.
See on vajalik
- - 800 g kanarinda;
- - 800 g vasikafilee;
- - 2 liitrit kanapuljongit;
- - riivitud koor 1 sidrunist;
- - 4 supilusikatäit sidrunimahla;
- - 2 loorberilehte;
- - 1 tl musta pipart;
- - 2 porgandit;
- - 200 g rohelisi herneid;
- - 100 g margariini;
- - 4 kollast;
- - 0,5 kg kartulit;
- - rohelised;
- - suhkur;
- - sool;
Juhised
Samm 1
Loputage vasikaliha põhjalikult, kuivatage paberrätikuga, pange kastrulisse, valage jaheda veega, lisage sidrunikoor ja mustad pipraterad, loorberileht. Keeda kõike, keeda kaetult keskmisel kuumusel 10-15 minutit.
2. samm
Lisage vasikaliha kanafilee ja küpseta veel 15 minutit. Eemaldage liha tulelt ja laske kastrulis küllastuda. 20 minuti pärast eemaldage vasikaliha ja kanafilee puljongist.
3. samm
Koorige porgandid, loputage, lõigake viiludeks. Küpseta porgandeid ja herneid soolases vees. Kombineerige munakollased, margariin ja 100 ml puljongit eraldi kausis, peksake hästi. Vala segu porganditele ja hernestele.
4. samm
Koori ja keeda kartulid pehmeks.
5. samm
Lõika vasikaliha ja filee portsjoniteks. Serveeri porgandi, herneste ja kartulitega. Kaunista ürtidega, puista peale sidrunimahla.
