Täna otsustasin aidata neid, kellel küpsetamine tundub olevat hea, kuid ei söandanud kunagi pirukaid küpsetada - peate teadma, milline tainas … pluss kaks vorsti tainas (kui täidis on lõppenud ja tainas jääb).
Kokku saadi näidatud taigna kogusest 20 mitte väikest väikest pirukat.
Taigna jaoks on vaja:
- keefir 300 ml (parem kui 2,5-5%, kuid üks kord võtsin 0,1% ja midagi kohutavat ei juhtunud);
- piim 150 ml;
- jahu umbes 700 g;
- 3 muna;
- sool;
- suhkur 1, 5 laud. lusikad;
- pärm - 10 grammi kotike kuiv või 50 g toores;
- taimeõli 150 ml.
Esimene samm. Kuumutame seal piima (olen 1 minut mikrolaineahjus - sooja hoidmiseks), liiva ja pärmi ning segame. Me panime 10 minutiks sooja kohta - tainas peaks kerkima.
Teine samm. Me segame keefiri ja taimeõli, soojendame seda ka veidi. Sõida sinna 2 muna, sega läbi. Lisa kerkinud tainas, seejärel jahu ja sool. Sõtku tainast seni, kuni see käte küljest lahti tuleb. Me panime selle sooja kohta, katke see rätikuga. Ootame tõusu umbes pool tundi.
Kolmas samm. Täidise valmistamine. Peseme ja lõigame rohelist sibulat, küpsetame, koorime ja tükeldame mune. Sain proportsiooni - 7 muna ja väike sibulapakk hüpermarketist (läbimõõduga hõlpsasti pöidla ja nimetissõrmega kaetud). Soolake veidi ja segage kõik.
Neljas samm. Võtame kerkinud taina, paneme lauale. Sirutasin vorsti välja, et seda oleks lihtsam lõigata. Me moodustame väikesed koogid (soovitan teil rullida taignarulliga, mitte kätega), asetage täidis, säästmata ja näpistage. Me levitame eelnevalt määritud küpsetusplaadile, mille piruka õmblus on kinnitatud allapoole.
Viies ja viimane etapp. Klopi järelejäänud muna, määri pirukad kulinaarse harjaga rikkalikult. Ahju! Küpseta umbes 20 minutit temperatuuril 200–220 ° C või madalal kuumusel.
