"Kachyatori" või "jaht" kastmes saab küpsetada mitte ainult kodulinde, vaid ka mis tahes liha. Jahil käivad itaallased võivad tikud ja soola unustada, kuid kindlasti võtavad nad purgi konservtomatit.
See on vajalik
- - 4 kanakoibi;
- - 150 g peekonit;
- - 4 kana reied;
- - 1 sibul;
- - sool pipar;
- - 1 loorberileht;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 50 g oliiviõli;
- - 100 ml kuiva vermutit;
- - 0,5 tl suhkrut;
- - 100 g väikesi seeni;
- - 1 oks pune ja rosmariini;
- - 800 g tomatikonservi (hakitud);
Juhised
Samm 1
Koori ja tükelda sibul, küüslauk. Kuumutage potis 20 g oliiviõli ja hautage sibulat ja küüslauku 8 minutit. Haki peekon väikesteks tükkideks.
2. samm
Pese seened ja haki õhukesteks viiludeks. Lisage sibulasegule peekon ja seened, segage korralikult ja prae keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud. Tõsta serveerimisnõusse ja tõsta kõrvale.
3. samm
Valmistage kana tükid, peske ja kuivatage. Kuumutage ülejäänud õli köögiviljaseguga samas potis ja prae kana mõlemal küljel 3 minutit. Valage vermut, suurendage kuumust ja keetke, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
4. samm
Valmistage rosmariinioksad, pune ja loorberilehed, sidudes need kokku, moodustades kimp. Nii et saate need kõik korraga eemaldada ja mitte ükshaaval kastmest kinni haarata. Lisage kanale hakitud tomatimass, loorberileht, pune, rosmariin, suhkur. Vala 0,3 tassi külma vett, keetke.
5. samm
Lisage kõrvale pandud seene, peekoni, sibula ja küüslaugu segu. Segage ja keetke 20 minutit, tasasel tulel. Eemaldage kana kastrulist pune, rosmariin ja loorberilehed.
6. samm
Maitse roogi ja vajadusel maitsesta soolaga. Maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga ja määri kaussidele.
