Noh, see nimi valmistab meid ette pika ja segase ajaloo jaoks, sest "vanamoodne" viib meid kokteilikultuuri algusesse, 19. sajandi algusesse. Sellest kokteilist rääkides kujutavad paljud ette ideaalselt riietatud umbes viiskümmend aastat vana meest, ideaalse välimusega ja härrasmehekommetega.
Esimene viide sellele joogile ja ka sõna "kokteil" esmakordselt avaldatud määratlus on 13. mai 1806. aasta väljaandes The Balance and Columbian Repository. Seal viitas ajalehe toimetaja kokteilile kui joogile, mis koosneb piiritusest, mõrudest, veest ja suhkrust.
Vana mood on üks vanimaid kokteile, kuid aastate jooksul on see vintage klassika oma nime muutnud, endise nimega Whisky Cocktail, arenenud valmistamismeetodites ja koostisosades, mida mõjutas baarikogukonna mood. Kokteilil on 5 küpsetusmeetodit, mida saab kasutada mitmel viisil:
Jerry Thomas lisas viskikokteili oma 1862. aasta esimesse kokteiliraamatusse The Bar-Tenders Guide ja sellele viidati kui "klaasile viskile". Nendel päevadel oli viski ilmselt rukis, samas kui bourbon kogus populaarsust keelustamise ajal. Järelikult arvavad mõned konservatiivid, et Old Fashioni tuleks teha rukkiviskiga. Sõltumata sellest, et burbooni kasutamine pole viga ja viski valik tuleks otseselt määrata jooja maitse-eelistuse järgi. Bourbon annab mahlase, magusa ja rikkaliku maitse, rukis aga vürtsika vastuse.
Vanemate Vana Moe retseptides mainiti suhkrukuubikut.
See asetatakse klaasi põhja, niisutatakse mõru ja vähese veega, seejärel hakitakse ja segatakse, kuni see on lusika lame otsaga lahustunud. Kuid selle asemel, et ülalnimetatule aega ja vaeva raisata, võite lihtsalt eelnevalt ettevalmistatud suhkrusiirupi sisse valada. Nagu kirjutas David A. Embury ajakirjas The Fine Art of Mixing Drink: "Lihtsa suhkrusiirupiga saate teha suurepärast vana moodi."
USA-s jagatakse apelsin segmentideks (ja sageli lisatakse ka maraschino kirsse) ja surutakse seejärel mudeldaja abil klaasi põhja. See tava ilmus keelustamise ajal maskeerimisena madala kvaliteediga alkoholi kange lõhnast ja tänu sellele, et see tava ei puudutanud kunagi Inglismaad. Nagu Crosby Gaige 1944. aastal kirjutas, "ei lasknud tõsimeelsed inimesed vanamoodil olla puuviljasalatit". Kokteili ei saa siiski apelsinikooreta täielikuks pidada, ehkki seda võib teatud määral pidada kajaks “puuviljasalati” valmistamise praktikas.
Pole kahtlust, et Old Fashion maitseb suurepäraselt osaliselt mõrudele ja küsimus on ainult selles, kumba kasutada. Esialgu kasutati vaikimisi Brokers bitterit, kuna see oli peaaegu ainus sobiv. Kuid selle asendasid Angostura Aromatic Bitters, mida kasutatakse nüüd kõikjal ja kõige sagedamini.
Kui kasutate Old Fashioni valmistamiseks seguklaasi, näeb jook ühe suure jäätükiga jahutatuna palju meeldivam välja ja hoiab maitset palju paremini. Muul juhul kasutage topeltkülmutatud jääd.
Nagu iga klassika, muutus ka selle kokteili tõeline päritolu tolle aja müstika mõjul. Nii et tsiteerin tõepärasuse huvides raamatu Robert Simonsoni, pika pealkirjaga Vanamoodne lugu: Maailma esimene klassikaline kokteil, retseptide ja Lore'iga: „Vanamoodne viskikokteil (kokteili täielik nimi) on jook, mis pärineb kokteilide ajastu algusest. Selle klassikaline valem pärineb aastast 1806: tugev alus, veidi suhkrut, vett ja mõru. Segujookide seas on see haruldane, sest see ei kadunud järgmise kahe sajandi jooksul kunagi silmist. Sellegipoolest tegi jook oma teel palju raskusi."
Mitu aastakümmet oma elust on jook muutunud viskikokteili lihtsast nimest praeguseks. Kogu oma ajaloo vältel on seda serveeritud erinevates sortides, alates jäätiseta serveerimisest kuni hommikuse kokteili kategooriasse - selleni, mida tavaliselt joome hommikul, avades silmad. Ja 1840. aastateks oli ta populaarsete jookidena populaarsust kogunud tolle aja stiilsete ja moeteadlike noorte seas.
Alates 1870. aastatest hakkasid baarmenid kasutama uusi likööre, mis nende arvates võivad viskikokteili "täiustada", lisades näiteks Curacao, Maraschino, Chartreuse ja muid sorte.
Aastate jooksul on erinevad inimesed ja baarid väitnud, et nad on leiutanud vana moe, mida enim väitis 1881. aastal asutatud Louisvilles Pendennis Club. Kõiki neid inimesi on kroonitud pettuses. Kuna Old Fashion alustas elu "kokteilina" kõige algelises vormis, ei saa joogi usaldusväärsus tõenäoliselt kunagi kinnitatud.
Pärast keelust üle elamist 1933. aastal läbis Old Fashion taas mitmeid muudatusi. Kokteili valmistati siis peamiselt puuviljadest, tavaliselt apelsiniviilu ja maraschino-kirsiga, kuigi ka ananassil oli oma koht. Vili oli klaasi põhjas sassis. Nende modifikatsioonide põhjuseks oli kokteilile lisatud viina maitse varjamine. Üks on kindel: kõik 1930. aastatel esile kerkinud kokteiliraamatute tulvad kujutasid vana moe retsepti, julgustades puuvilju kasutama. Baarmenid, kes naasevad teenistusse pärast 13-aastast tegevusetust, järgisid seda valemit nõuetekohaselt.
1970. aastateks oli viina ja diskojookide populaarsuse kasvades Old Fashion kaotamas oma positsiooni ja oli ebapopulaarne. 20. sajandi lõpuks oli sellest saanud jook, mida seostati enamasti vanemate inimestega.
"Vanamoodne" naasis selle sajandi esimesel kümnendil 1880. aastate algkujule.
