Külmade eelroogade nimi räägib enda eest. Need on külmad road, mida pakutakse enne peamist söögikorda söögiisu tekitamiseks ja järgnevate roogade maitset tekitamiseks.
Raske öelda, millises riigis külmad suupisted esimest korda ilmusid. Prantslased väidavad endale ülimuslikkust. Lõppude lõpuks algab traditsiooniline prantsuse söögikord eelroogade ja aperitiiviga, seejärel tuleb supp, seejärel pearoog ja lõpeb magustoiduga. Kuid mõned ajaloolased usuvad, et külmad suupisted ilmusid esmakordselt Venemaal. Lõppude lõpuks on hapukapsas, hapukurk, punane kaaviar ja želees liha ürgvenekeelsed toidud, ilma milleta ükski endast lugupidav peremees külaliste vastuvõtu ajal hakkama ei saaks.
Alates eelmisest sajandist on Euroopas muutunud moes korraldada puhveteid, mille menüüs polnud sooja toitu. Elutempo muutub järjest kiiremaks ning pole aega ega soovi tundide kaupa laua taga istuda ja uskumatult palju toitu tarbida. Piisab suupistetest koos kerge salati või tartletiga kaaviari või pasteediga, süüa viilu juustu või kuivatatud kala.
Venemaa pole moesuundadest eemale hoidnud. Ametlikel vastuvõttudel üritavad nad piirduda puhvetitega. Kuid ikkagi, kui sõbrad ja sugulased puhkusel majja kogunevad, täidavad külmad suupisted oma traditsioonilist rolli. See on eelroog pearoale. Ja siin on oluline mitte kukkuda mustuses näoga alla. Lõppude lõpuks, hoolimata sellest, kui hämmastavalt maitsvat täidisega haugi valmistatakse, võib tema ees serveeritud taldrik hooletult hakitud juustu ja paksude vorstiviiludega rikkuda kogu söögimulje.
Alati tipus püsimiseks õppige paar lihtsat ja originaalset retsepti ning siis räägivad legendid teie kulinaarse ande kohta.
Lavaši rullid
Võta leht 20–30 cm suurusest õhukesest Armeenia lavašist, määri sellele pehme kohupiimajuust ja puista peale ohtralt hakitud rohelist. Lõigake kergelt soolatud lõhe õhukesteks viiludeks ja asetage need ribadele rohelistele, astudes pita leiva servast paar sentimeetrit tagasi. Rulli pitaleib toruks ja lõika 3-4 cm kõrgused rullid terava noaga.
Juustu vürtsikad kuklid
Riivi parmesan, viska see peeneks hakitud konserveeritud ananassi ja hakitud küüslauguga ning lisa lusikatäis majoneesi. Pange hamburgerite valmistamiseks kasutatava tükilise juustu servale, pakkige see väikesesse kotti ja kaunistage tillioksaga.
