Kugloff on Prantsuse köögi roog. Alsace'i linna traditsiooniline roog. Sellist hõrgutist küpsetatakse erinevateks pühadeks, aga ka jõuludeks ja lihavõteteks.
See on vajalik
- - 3 muna
- - 75 g granuleeritud suhkrut
- - 10 g soola
- - 80 g rosinaid
- - 200 ml piima
- - 500 g jahu
- - 25 g pärmi
- - 150 g võid
- - tuhksuhkur
Juhised
Samm 1
Kõigepealt leotage rosinaid 1-1,30 tundi soojas vees.
2. samm
Tehke tainas. Lahusta pärm 100 ml soojas piimas, seejärel lisa 100 g jahu, sega kõik korralikult läbi ja pane sooja kohta, umbes 1-1,30 tunniks peaks tainas kahekordistuma.
3. samm
Valmista tainas. Sega jahu, granuleeritud suhkur, piim, sool, munad. Sõtku tainast 10–12 minutit, see osutub õhuliseks. Seejärel lisa või ja sõtku tainas.
4. samm
Sega tainas tainaga. Kata rätikuga ja aseta sooja kohta kerkima umbes 1,20-1,50 tunniks. Tunni aja pärast purusta tainas ning lisa rosinad ja sega korralikult läbi.
5. samm
Määrige cugloff-tassi võiga. Vala tainas vormi.
6. samm
Pange 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage kuldpruuniks umbes 50–55 minutit.
7. samm
Eemaldage ahjust, jahutage kuglof ja piserdage tuhksuhkruga.
