Tiramisu on ilmselt populaarseim magustoit maailmas. Teda jumaldatakse Jaapanis, Ameerikas ja Venemaal. Kuid selle maiuse kodumaa on Itaalia. Kuna tiramisut mainitakse kokaraamatutes alles 20. sajandi esimesel poolel, võib seda pidada viimaste aastate leiutiseks.
See on vajalik
- - munakollased 6 tk.
- - valgud - 3 tk.
- - mascarpone juust 500 g
- - rasvkoor 200 g
- - suhkur 100 g
- - Savoyardi küpsised 1 pakk
- - värskelt valminud kohv 300 ml
- - amarettoliköör 50 ml
- - Kahlua liköör 50 ml
- - riivitud šokolaad või kakao
Juhised
Samm 1
Kreemi valmistamine: eraldage munakollased valgetest. Piserdage valgeid kergelt soolaga, piserdage sidrunimahlaga ja hoidke külmkapis.
2. samm
Hõõruge munakollased spaatliga tugevalt suhkruga. Veendume, et mass muutub valgeks ja suhkur lahustub.
3. samm
Sisestage munakollastesse mascarpone, hoolikalt segades, vältides tükke.
4. samm
Vahusta külm koor paksuks vahuks, seejärel tee sama ka valgetega.
5. samm
Makrapooniga munakollased segatakse vahukoorega, seejärel lisatakse neile valged. Kõik segatakse väga ettevaatlikult, nii et kreemi tekstuur jääb õrn ja kerge. Tiramisu osutub õhuliseks, kui liigutused lähevad kausi põhjast üles.
6. samm
Kohvi immutamine: keetke ja jahutage kohv, lisage sellele veidi suhkrut. Seejärel lisage amaretto ja kalua. Liköörid muudavad kohvi maitse rikkalikumaks ja heledamaks.
7. samm
Savoyardi küpsised lõigatakse klaasi mahtumiseks pooleks. Kastke küpsised kohvi sisse ja hoidke seal, kuni tunnete sõrmedega murenevaid pulgakesi. See tähendab, et savoyardi on küllastunud.
8. samm
Koguge tiramisu klaasi: pange klaasi veidi koort, seejärel leotatud Savoyardi kohv, jälle koor ja küpsised. Lõpeta koorega. Mida rohkem koort teil on, seda maitsvam on magustoit.
9. samm
Tühjuste vältimiseks koputage klaas lauale ja siluge seejärel maiuse pind. Seejärel puista kakaoga, jätmata ühtegi kiilakat kohta. Kaunista piparmündi lehtede ja marjadega. Magustoit saab valmis 2 tunni pärast külmkapis.
